Kylling- og escarolesuppe med fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og escarolesuppe med fennikel. En sunn og varmende rett perfekt for kalde dager, inspirert av Middelhavet.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 ss tørket oregano
- 4.7 dl hakket løk
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1 boks (425 g) hakkede tomater i juice
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hode escarole, skåret i brede strimler
- Revet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 680 g skinn- og benfri kyllinglår, skåret i 1.5 cm terninger
- 1 ss tørket oregano
- 4.7 dl hakket løk
- 4 selleristilker, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts fennikelfrø
- 1 boks (425 g) hakkede tomater i juice
- 19 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hode escarole, skåret i brede strimler
- Revet Pecorino Romano-ost
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett kylling; krydre med salt, pepper og oregano.
- Bland inn løk, selleri, hvitløk og fennikelfrø.
- Surr til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 4 minutter.
- Rør inn tomater.
- Tilsett buljong; kok opp.
- Skru ned varmen til middels; la småkoke til grønnsakene og kyllingen er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett escarole; la småkoke til den faller sammen, ca. 3 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell opp i boller.
- Server, med osten ved siden av.
Om denne retten
Denne kylling- og escarolesuppen er en smaksrik og vitaminrik rett som tar deg rett til Middelhavet. Med sin varmende blanding av kylling, fennikel og saftige tomater, er dette en suppe som favner det beste av den italienske landkjøkkentradisjonen. Den passer perfekt som en ren og frisk hovedrett på en kjølig dag.
Tips og Varianter
- 1Krydre kyllingen grundig for å gi suppen et dypere smaksnivå.
- 2Bruk lavsalt kyllingkraft for å unngå at suppen blir for salt.
- 3La escarolen småkoke i noen minutter for at den skal få en mør, men fortsatt litt 'knasende' tekstur.
Serveringsforslag
Servér suppen toppet med rikelig med revet Pecorino Romano-ost og dryss over litt ekstra fennikelfrø for tekstur og aroma. En god, tørr hvitvin som Vermentino eller Gavi di Gavi vil være et utmerket følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og escarolesuppe med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og escarolesuppe med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og escarolesuppe med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og escarolesuppe med fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og escarolesuppe med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og escarolesuppe med fennikel?▼
En porsjon av Kylling- og escarolesuppe med fennikel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
