Oppskrift: Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar

Ingredienser

4porsjoner

2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 900 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

0.8 dl vegetabilsk olje

2 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1 ss dijonsennep

1 ts dijonsennep

1 ts honning

2 Gala-epler

1.2 dl hakkede valnøtter

1 lite hode escarolesalat, revet i biter

2 hoder belgisk endive, trimmet, delt i to på langs og tynne skiver

115 g modnet cheddarost, revet (ca. 2.4 dl)

Multigrain-brød, til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 900 g)

Kosher-salt

Nykvernet pepper

0.8 dl vegetabilsk olje

2 ss sherryeddik eller rødvinseddik

1 ss dijonsennep

1 ts dijonsennep

1 ts honning

2 Gala-epler

1.2 dl hakkede valnøtter

1 lite hode escarolesalat, revet i biter

2 hoder belgisk endive, trimmet, delt i to på langs og tynne skiver

115 g modnet cheddarost, revet (ca. 2.4 dl)

Multigrain-brød, til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Krydre kyllingen med 1 teskje salt og pepper etter smak.

Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.

Legg kyllingen med skinnsiden ned, og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter.

Overfør stekepannen til ovnen (ikke snu på kyllingen); stek til et steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 75 grader Celsius, ca. 25 minutter.

Overfør kyllingen til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter.

I mellomtiden lager du dressingen: Visp sammen eddik, sennep og honning i en stor bolle.

Tilsett gradvis den resterende oljen (ca. 0.8 dl), og visp til dressingen er emulsifisert.

Fjern kyllingen fra beinet (hvis det er ben i) og skjær den i skiver.

Skjær eplene i tynne skiver og bland dem i dressingen sammen med valnøttene, escarolesalat og endive.

Krydre salaten med salt og pepper.

Venn salaten godt, og topp med kylling og ost.

Server med brød.

Om denne retten

Denne kylling- og eplesalaten er en skikkelig sommerfavoritt! Syrlig, søt og deilig sprøhet i én og samme skål. Den friske kombinasjonen av saftige epler, knasende valnøtter og mør kylling er et virkelig smakseventyr. Oppskriften har røtter tilbake til de klassiske amerikanske salatene, men med et tvist av europeisk eleganse takket være den lett bitre endiven og den modne cheddarosten.

Tips og Varianter

1- Sørg for at kyllingen får en deilig sprø stekeskorpe ved å steke den med skinnsiden ned først.

2- Bruk gjerne Gala-epler da de er saftfulle og beholder formen godt i salaten.

3- Krydre dressingen med en klype salt og pepper etter smak for å virkelig løfte alle smakene.

Serveringsforslag

Servér denne friske og fyldige salaten som en forfriskende lunsj, eller som en lett middag sammen med noen skiver sprøstekt og nystekt multigrain-brød.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar?▼

Total tilberedningstid for Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar?▼

En porsjon av Kylling- og eplesalat med valnøtter og cheddar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.