Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes
Lær hvordan du lager en smakfull kylling- og dillfrikassé servert med kremete rømme-shortcakes. Perfekt for en elegant middag eller helgekos.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 2 ss finhakket dill
- 4 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. margarin)
- 1.5 dl rømme
- 0.5 dl melk
- 115 g sopp, skivet
- 0.5 dl usaltet smør
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 dl hvetemel
- 7 dl kyllingkraft
- 1.8 dl kremfløte
- 280 g frosne erter, tint
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts salt
- 2.5 ss finhakket fersk dill
- 9.5 dl kokt kylling i biter
- 115 g kokt skinke, kuttet i terninger
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts sukker
- 2 ss finhakket dill
- 4 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. margarin)
- 1.5 dl rømme
- 0.5 dl melk
- 115 g sopp, skivet
- 0.5 dl usaltet smør
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 0.5 dl hvetemel
- 7 dl kyllingkraft
- 1.8 dl kremfløte
- 280 g frosne erter, tint
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ts salt
- 2.5 ss finhakket fersk dill
- 9.5 dl kokt kylling i biter
- 115 g kokt skinke, kuttet i terninger
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron, salt og sukker i en bolle.
- Tilsett 2 ss dill og kaldt vegetabilsk fett. Bland deigen til den ligner grove smuler.
- Rør inn rømme og melk til deigen akkurat samler seg til en myk, men klissete deig.
- På en lett melet overflate, kjevle eller klapp ut deigen til ca. 1.5 cm tykkelse.
- Bruk en kjekskutter (ca. 9 cm i diameter) til å kutte ut 6 runde kjeks.
- Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek kjeksene midt i ovnen i 15 til 17 minutter, eller til de er gylne.
- Lag frikasséen: Kok soppen i 1 ss smør i en stekepanne over middels varme, rør av og til, til soppen avgir væske og er myk. Sett til side.
- Smelt de resterende 3 ss smør i en stor kjele over middels varme.
- Kok sjalottløken til den er myk.
- Tilsett 0.5 dl hvetemel og lag en jevning (roux). La det koke under omrøring i 5 minutter.
- Hell i kyllingkraften i en jevn strøm mens du rører godt.
- Kok opp og la det småkoke under omrøring i 5 minutter.
- Tilsett fløten og kok opp, la det småkoke under omrøring i 10 minutter.
- Rør inn erter, sitronsaft, 1 ts salt, 2.5 ss dill, kylling, skinke og den reserverte soppen.
- La det småkoke i 10 minutter, eller til kyllingen er gjennomvarm. Smak til med pepper.
- Del hver varm kjeks i to.
- Anrett en delt kjeks på hver av de 6 middagsfatene. Øs litt av frikasséen over den nederste halvdelen, og dekk med den øverste halvdelen av kjeksen.
Om denne retten
Denne kylling- og dillfrikasséen med rømme-shortcakes er et fantastisk eksempel på hvordan vi i Norden vet å utnytte sesongvarene på beste måte. Kyllingen gir en mør og saftig tekstur, mens dill og rømme sørger for en frisk og kremet saus som virkelig får matgleden til å blomstre. Retten er perfekt for den travle hverdagen, men egner seg også utmerket til å imponere gjester med sitt smakfulle uttrykk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, bruk fersk dill i både frikasséen og shortcakene – den gir en mye mer intens og frisk smak enn tørket dill.
- 2Tips 2: Sørg for at kyllingen er skikkelig gjennomstekt før du tilsetter den til frikasséen, da det sikrer at kjøttet holder seg mørt og saftig.
- 3Tips 3: Bruk en god kvalitetsrømme for å oppnå den beste konsistensen og smaken i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med en frisk salat eller nybakte rundstykker. For en ekstra feststemning, prøv å ha en god, tørr hvitvin som ledsager – for eksempel en crisp Sauvignon Blanc som vil løfte de kremet-friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes?▼
En porsjon av Kremet kylling- og dillfrikassé med rømme-shortcakes inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
