Kylling og couscous med en kraftig relish
Oppdag hvordan du lager en smakfull kylling- og couscousrett med en frisk og punchy relish. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Om denne retten
Denne kylling- og couscousretten med kraftig relish er en smakseksplosjon for sansene. Med kombinasjonen av saftig, krydret kylling, sprø couscous og den intense relishen laget av ansjos, hvitløk og rød pepperflak, byr den på en unik og minneverdig middag. Retten er inspirert av de typiske smakene fra Middelhavsområdet, og passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner og familie.
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,8 kg
- 1 spiseskje smør, myknet
- Medium-korn kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- Omtrent 5,9 dl kyllingkraft eller vann
- 4 hvitløksfedd, med løsnet papir, men upeelet
- 225 gram store perle-couscous (se notat)
- 0,6 dl extra virgin olivenolje (det trenger ikke å være dyrt, men bør smake godt)
- 2 til 4 ansjospakker, skylt hvis saltet
- Rikelig klype knuste rød pepperflak
- 1 ½ spiseskje kapers, skylt hvis saltet, avrent hvis i lake
- 2 spiseskjeer gule rosiner eller tørkede currants
- Noen never med flatbladpersille, hakket
- Sylteagurkkapers, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,8 kg
- 1 spiseskje smør, myknet
- Medium-korn kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- Omtrent 5,9 dl kyllingkraft eller vann
- 4 hvitløksfedd, med løsnet papir, men upeelet
- 225 gram store perle-couscous (se notat)
- 0,6 dl extra virgin olivenolje (det trenger ikke å være dyrt, men bør smake godt)
- 2 til 4 ansjospakker, skylt hvis saltet
- Rikelig klype knuste rød pepperflak
- 1 ½ spiseskje kapers, skylt hvis saltet, avrent hvis i lake
- 2 spiseskjeer gule rosiner eller tørkede currants
- Noen never med flatbladpersille, hakket
- Sylteagurkkapers, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med en bakeplate på nederste midterstasjon. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Gni smøret inn over hele kyllingen, og sørg for å dekke godt på ryggen. Krydre rikelig med salt og pepper, både innvendig og utvendig. Plasser vingespissene bak på ryggen og bind sammen lårene. Sett kyllingen, med brystet opp, på den forvarmede bakeplaten. Stek i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, rør saften av 1/2 sitron inn i kraften i en liten kjele. Varm opp på middels-lav varme til det damper, og tilsett hvitløk. Ta kjelen av varmen og hold den varm, for eksempel på toppen av den varme komfyren, men med kokeplaten slått av.
- 3Etter at 30 minutter har gått for kyllingen, hell 1 kopp av væsken i bakeplaten, og hold tilbake hvitløken. Stek videre i 30 minutter.
- 4Del den pressede sitronen i båter; bruk den andre halvdelen til relishen.
- 5Ta bakeplaten ut av ovnen. Strø couscousen rundt kyllingen. Hell den resterende væsken over couscousen, og legg i sitronbåtene og den myknede hvitløken. Sett bakeplaten tilbake i ovnen og fortsett å steke til både kyllingen og couscousen er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
- 6Hvis væsken er absorbert før couscousen er ferdigkokt, tilsett mer væske, halv kopp om gangen, etter behov. La bakeplaten stå i 10 minutter mens du lager relished.
- 7Press den nå stekte hvitløken ut i en liten stekepanne. Tilsett oljen og varm opp på middels varme. Når oljen er varm, tilsett ansjosene og rød pepperflak. Kok under omrøring og knusing av ansjosene og hvitløken, til de har blitt til en grumsete pasta, i 2 til 3 minutter.
- 8Tilsett kapersene i pannen, og kok i 1
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tyngre kylling, det gir mer saftig og smaksrik kjøtt.
- 2La hvitløken surne litt i oljen sammen med ansjosene for å utvikle den fulle smaken.
- 3Pass på at couscousen får nok væske, juster ved å tilsette mer kraft/vann ved behov.
Serveringsforslag
Servér retten varm, med ekstra persille, sylteagurkkapers og sitrusklyper som garnityr. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling og couscous med en kraftig relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og couscous med en kraftig relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling og couscous med en kraftig relish?▼
Total tilberedningstid for Kylling og couscous med en kraftig relish er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling og couscous med en kraftig relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling og couscous med en kraftig relish?▼
En porsjon av Kylling og couscous med en kraftig relish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
