Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish
Oppdag hvordan du lager en smakfull helstekt kylling- og perlecouscousrett med en kraftig og frisk relish. Enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,8 kg
- 1 ss smør, myknet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 6 dl kyllingkraft eller vann
- 4 hvitløksfedd, med løsnet skall, men upillet
- 225 g store perlecouscous
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 til 4 ansjosfileter, skylt hvis saltet
- Rikelig klype knuste rød pepperflak
- 1,5 ss kapers, skylt hvis saltet, avrent hvis i lake
- 2 ss gule rosiner eller tørkede rips
- Noen never flatbladpersille, hakket
- Sylteagurkkapers, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1 hel kylling, ca. 1,8 kg
- 1 ss smør, myknet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 1 sitron
- 6 dl kyllingkraft eller vann
- 4 hvitløksfedd, med løsnet skall, men upillet
- 225 g store perlecouscous
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- 2 til 4 ansjosfileter, skylt hvis saltet
- Rikelig klype knuste rød pepperflak
- 1,5 ss kapers, skylt hvis saltet, avrent hvis i lake
- 2 ss gule rosiner eller tørkede rips
- Noen never flatbladpersille, hakket
- Sylteagurkkapers, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med en bakeplate på nederste midterste rille. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Gni smøret inn over hele kyllingen, og sørg for å dekke godt på ryggen. Krydre rikelig med salt og pepper, både innvendig og utvendig. Plasser vingespissene bak på ryggen og bind sammen lårene. Sett kyllingen, med brystet opp, på den forvarmede bakeplaten. Stek i 30 minutter.
- I mellomtiden, rør saften av 1/2 sitron inn i kraften i en liten kjele. Varm opp på middels-lav varme til det damper, og tilsett hvitløk. Ta kjelen av varmen og hold den varm, for eksempel på toppen av den varme komfyren, men med kokeplaten slått av.
- Etter at 30 minutter har gått for kyllingen, hell 2,5 dl av væsken i bakeplaten, og hold tilbake hvitløken. Stek videre i 30 minutter.
- Del den pressede sitronen i båter; bruk den andre halvdelen til relishen.
- Ta bakeplaten ut av ovnen. Strø couscousen rundt kyllingen. Hell den resterende væsken over couscousen, og legg i sitronbåtene og den myknede hvitløken. Sett bakeplaten tilbake i ovnen og fortsett å steke til både kyllingen og couscousen er gjennomkokte, ca. 30 minutter.
- Hvis væsken er absorbert før couscousen er ferdigkokt, tilsett mer væske, 1 dl om gangen, etter behov. La bakeplaten stå i 10 minutter mens du lager relishen.
- Press den nå stekte hvitløken ut i en liten stekepanne. Tilsett oljen og varm opp på middels varme. Når oljen er varm, tilsett ansjosene og rød pepperflak. Kok under omrøring og knusing av ansjosene og hvitløken, til de har blitt til en grumsete pasta, i 2 til 3 minutter.
- Tilsett kapersene i pannen, og kok i 1 minutt. Rør inn rosiner eller rips, og saften fra den andre halve sitronen. Ta pannen av varmen og rør inn hakket persille. Smak til med salt og pepper.
- Del kyllingen i porsjonsstykker. Server kyllingen med couscousen og topp med den kraftige relishen. Pynt gjerne med sylteagurkkapers.
Om denne retten
Denne kylling- og perlecouscousretten med kraftig relish er en smakseksplosjon for sansene. Med kombinasjonen av saftig, krydret kylling, sprø perlecouscous og den intense relishen laget av ansjos, hvitløk og rød pepperflak, byr den på en unik og minneverdig middag. Retten er inspirert av de typiske smakene fra Middelhavsområdet, og passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en litt tyngre kylling, det gir mer saftig og smaksrikt kjøtt.
- 2La hvitløken surre litt i oljen sammen med ansjosene for å utvikle den fulle smaken.
- 3Pass på at couscousen får nok væske, juster ved å tilsette mer kraft/vann ved behov.
Serveringsforslag
Servér retten varm, med ekstra persille, sylteagurkkapers og sitronbåter som garnityr. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl vil være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish?▼
En porsjon av Helstekt kylling og perlecouscous med kraftig relish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
