Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw
En smakfull oppskrift på kylling-chorizo albondigas servert med søt mango BBQ-saus og frisk asiatisk kålsalat. Perfekt for helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) er en smaksrik og uventet kombinasjon som bringer varme smaker fra Spania og Sør-Amerika direkte til ditt hjem. Den kreative mangobarbeque-sausen gir en frisk og fruktbasert kontrast til de saftige kjøttbollene, og den asiatiske coleslawen tilfører en sprø og knasende tekstur. Dette er en rett som er perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ketchup
- 2. 2,4 dl fersk eller frossen hakket mango
- 3. 2 spiseskjeer agavesirup
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 2 spiseskjeer Sriracha
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 10. Kosher-salt
- 11. 7,1 dl tynnsnittet lilla kål
- 12. 4,7 dl tynnsnittede snøerter
- 13. 4,7 dl tynnsnittet rød paprika
- 14. 2,4 dl revet gulrot
- 15. 1,2 dl hakkede vårløk
- 16. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 17. 1,2 dl ristet saltet peanøtter
- 18. 0,6 dl ristet sesamfrø
- 19. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 3 spiseskjeer honning
- 21. 2 spiseskjeer glatt peanøttsmør
- 22. 2 spiseskjeer riseddik
- 23. 1 ss finhakket frisk ingefær
- 24. 3 teskjeer lavsodium soyasaus
- 25. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 26. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 27. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 28. 3,6 dl hakket søt løk
- 29. 1,2 dl hakket Anaheim-chili
- 30. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 31. 1 teskje hakket hvitløk
- 32. 2,4 dl panko-rasp
- 33. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 34. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 35. 450 gram kyllingkjøttdeig
- 36. 225 gram chorizo, kjøttdeig
- 37. 2 egg, pisket
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ketchup
- 2. 2,4 dl fersk eller frossen hakket mango
- 3. 2 spiseskjeer agavesirup
- 4. 2 spiseskjeer soyasaus
- 5. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 6. 2 spiseskjeer Sriracha
- 7. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 8. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 9. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 10. Kosher-salt
- 11. 7,1 dl tynnsnittet lilla kål
- 12. 4,7 dl tynnsnittede snøerter
- 13. 4,7 dl tynnsnittet rød paprika
- 14. 2,4 dl revet gulrot
- 15. 1,2 dl hakkede vårløk
- 16. 1,2 dl hakket frisk koriander
- 17. 1,2 dl ristet saltet peanøtter
- 18. 0,6 dl ristet sesamfrø
- 19. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 20. 3 spiseskjeer honning
- 21. 2 spiseskjeer glatt peanøttsmør
- 22. 2 spiseskjeer riseddik
- 23. 1 ss finhakket frisk ingefær
- 24. 3 teskjeer lavsodium soyasaus
- 25. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 26. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 27. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 28. 3,6 dl hakket søt løk
- 29. 1,2 dl hakket Anaheim-chili
- 30. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 31. 1 teskje hakket hvitløk
- 32. 2,4 dl panko-rasp
- 33. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 34. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 35. 450 gram kyllingkjøttdeig
- 36. 225 gram chorizo, kjøttdeig
- 37. 2 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en liten iskremsskje
- 22. For den krydrede mangobarbequesausen: Ha ketchup, mango, agave, soyasaus, sjalottløk, Sriracha, eddik, sennep og hvitløk i en kjele og la det småkoke på middels lav varme. La det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Fjern fra varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til jevnt. Smak til med salt.
- 33. For den asiatiske coleslawen: I en stor bolle blander du kål, snøgressbønner, røde paprika, gulrøtter og vårløk.
- 44. For dressingen: I en blender blander du olivenolje, honning, peanøttsmør, eddik, ingefær, soyasaus, sesamolje, 1 1/2 teskje salt og 1 1/2 teskje pepper. Hell dressingen over coleslawen, rør godt og la den stå mens du lager kjøttbollene.
- 55. For kylling- og chorizo-kjøttboller: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ha en stor non-stick panne over middels varme og tilsett 2 ss olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løk, Anaheim-chili, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Rør om og la det koke i 10 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk og la det koke i 2 minutter, deretter hell blandingen i en liten bolle for å avkjøle litt og sett til side. Tørk av pannen med et papirhåndkle og sett til side for senere bruk.
- 66. Dekk en bakeplate med aluminiumsfolie og sett til side. Ha panko, persille, timian og løk-hvitløk-blandingen i en kjøkkenmaskin med steelblad. Puls ca. 5 ganger og hell over i en blandebolle. Tilsett den malte kyllingen, chorizo, egg, 3 ss vann, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og bruk rene hender til å blande godt.
- 77. Varm opp pannen igjen over middels høy varme og tilsett de resterende 2 ss olivenolje. Bruk en liten iskremsskje til å forme 30–34 jevne kjøttboller. Legg ca. 8 kjøttboller i den varme oljen og brun dem på alle sider, ca. 1 minutt per side, før de overføres til den forberedte bakeplaten. Fortsett med resten av kjøttbollene på samme måte. Overfør kjøttbollene til ovnen for å steke ferdig, ca. 15 minutter.
- 88. Fordel litt BBQ-saus på hver av de 4 tallerkenene, og legg kjøttbollene oppå. Tilsett koriander, peanøtter og sesamfrø i coleslawen og rør igjen, før du fordeler den på de 4 tallerkenene og serverer umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få ekstra saftige og smaksrike kjøttboller, ikke vegr deg fra å bruke en kombinasjon av kylling- og chorizo-kjøttdeig.
- 2Tips 2: For å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre, er det viktig å la dem avkjøle seg litt før de overføres til bakeplaten.
- 3Tips 3: Dressingen til coleslawen er nøkkelen til å balansere søtt, syrlig og krydret - ikke vær redd for å justere smakene etter din egen smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass iskald øl eller et glass crisp hvitvin, som vil utfylle de varme, krydrede og søte smakene. Strø litt ekstra frisk koriander og sprø peanøtter over toppen for et dekorativt og smakfullt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw?▼
En porsjon av Kylling- og chorizo-albondigas (kjøttboller) med mangobarbuesaus og asiatisk coleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
