Kylling- og cheddar-soufflé
Lær hvordan du lager en deilig kylling and cheddar souffle med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på heltid eller hverdag.
Om denne retten
Denne kylling- og cheddarsoufflén er ikke bare en lekker hovedrett, men også et stykke kulinarisk historie. Inspirert av den klassiske franske soufflén, men tilpasset nordiske smaker og råvarer, byr denne retten på en unik smaksopplevelse. Det kremet, luftige møtet mellom saftig kylling, smeltet cheddar og fersk spinat løfter denne soufflén til nye høyder - en perfekt kombinasjon av tradisjoner og moderne matglede.
Ingredienser
- Usaltet smør til smøring av souffléformen, pluss 1/2 stykke (4 spiseskjeer) ved romtemperatur
- 0,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3,6 dl helmelk, ved romtemperatur
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3,6 dl revet mild cheddarost
- 1,2 dl revet parmesanost
- 4,7 dl ferske babyspinatblader, godt pakket
- 1 butikkjøpt, rotisserie-kylling, kun brystkjøttet, skinnet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 6 eggeplommer, ved romtemperatur, lett pisket
- 2 skiver landbrød (country-style white bread), ca. 1/2 tomme tykke, uten skorpe, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6 eggehviter, ved romtemperatur
Ingredienser
- Usaltet smør til smøring av souffléformen, pluss 1/2 stykke (4 spiseskjeer) ved romtemperatur
- 0,6 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3,6 dl helmelk, ved romtemperatur
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3,6 dl revet mild cheddarost
- 1,2 dl revet parmesanost
- 4,7 dl ferske babyspinatblader, godt pakket
- 1 butikkjøpt, rotisserie-kylling, kun brystkjøttet, skinnet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 6 eggeplommer, ved romtemperatur, lett pisket
- 2 skiver landbrød (country-style white bread), ca. 1/2 tomme tykke, uten skorpe, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6 eggehviter, ved romtemperatur
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 2-liters (8 kopper) souffleform
- 2Plasser en ovnrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør bunnen og sidene av en 2-liters souffleform. Sett til side.
- 3I en middels stor kjele, varm opp ½ stykke smør over middels-lav varme. Tilsett melet og kok, mens du rører konstant, i 2 minutter. Rør sakte inn melken med en visp til blandingen er glatt og kremet. La blandingen småkoke og koke, mens du rører konstant, til den dekker baksiden av en skje, ca. 8–10 minutter. Rør inn muskatnøtt og smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og tilsett ostene, spinaten, kyllingen, eggeplommene og brødterningene. Rør til alt er godt blandet (blandingen vil være tykk).
- 4I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk eggehvitene på høy hastighet til de danner stive topper, ca. 2 minutter. Rør inn en fjerdedel av eggehvitene i kyllingblandingen. Bruk en slikkepott og vend inn resten av eggehvitene forsiktig. Hell røren i den forberedte formen og stek til soufflen er puffet opp og toppen er fast og gyllen, ca. 55–60 minutter. Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke la deg skremme av soufflé-teknikken - med litt tålmodighet og noen smarte tips kommer du i mål!
- 2For å sikre at soufflén holder seg luftig og puffet, er det viktig at alle ingredienser er ved romtemperatur før du starter. Dermed unngår du at eggehvitene mister volum.
- 3Det er også lurt å ikke åpne ovnsdøren for mye under steking, da kan soufflén falle sammen. Og pass på at du ikke oversteker den - den skal være gyllen på toppen, men fortsatt lett og kremet inni.
Serveringsforslag
Denne kylling- og cheddarsoufflén er en fullverdig og tilfredsstillende hovedrett, men den kan også passe perfekt som et luksuriøst tilbehør til en spesiell anledning. Server den gjerne sammen med et friskt grønnsakssalat eller noen grillede rotgrønnsaker for å balansere de rike smakene. Et glass frisk, tørr hvitvin vil også komplettere retten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og cheddar-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og cheddar-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og cheddar-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og cheddar-soufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og cheddar-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og cheddar-soufflé?▼
En porsjon av Kylling- og cheddar-soufflé inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
