Kylling- og casheww stir-fry
En enkel og smakfull oppskrift på kylling og cashewnøtter wok, perfekt for en rask og sunn middag. Lær hvordan du lager denne asiatiske retten hjemme.
Om denne retten
Denne kylling- og cashewretten er en deilig blanding av asiatiske smaker og krydder som gir en uventet, men fantastisk kombinasjon. Opprinnelig fra det sørvestlige Kina, er dette en populær rett som virkelig lar de knasende cashewnøttene skinne sammen med den mørbraune sausen og den møre kyllingen. Rettens trekk av ingefær, hvitløk og rød pepper gir en varm, aromatisk, og litt spicy karakter som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1 bunt vårløk
- 450 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 rød paprika, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,8 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl saltede, ristede hele cashewnøtter
Ingredienser
- 1 bunt vårløk
- 450 gram skinnfrie, benfrie kyllinglår
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 rød paprika, hakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 1,8 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 1/2 teskje maisstivelse
- 1 teskje sukker
- 1,2 dl saltede, ristede hele cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Hakk vårløk, og skill mellom den hvite og den grønne delen. Tørk kyllingen godt, og skjær den deretter i biter på ca. 2 cm (3/4 tommer). Vend kyllingbitene i salt og pepper. Varm opp en wok eller en tung 30 cm (12-tommers) stekepanne (ikke non-stick) over moderat høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Tilsett olje, og sirkuler pannen for å dekke bunnen. Stek kyllingen under omrøring til den er gyllen på noen steder og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken med en hullsleiv. Tilsett paprika, hvitløk, ingefær, rød pepperflak og den hvite delen av vårløken i woken, og stek under omrøring til paprikaen er akkurat myk, ca. 5–6 minutter. Bland sammen buljong, soyasaus, maisstivelse og sukker, og rør det inn i grønnsakene i woken. Senk varmen og la det småkoke under omrøring av og til til det tykner, 1–2 minutter. Rør inn cashewnøtter, den grønne delen av vårløken og kyllingen sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen.
- 2Hakk vårløk, og skill mellom den hvite og den grønne delen. Tørk kyllingen godt, og skjær den deretter i biter på ca. 2 cm (3/4 tommer). Vend kyllingbitene i salt og pepper. Varm opp en wok eller en tung 30 cm (12-tommers) stekepanne (ikke non-stick) over moderat høy varme til en dråpe vann fordamper umiddelbart. Tilsett olje, og sirkuler pannen for å dekke bunnen. Stek kyllingen under omrøring til den er gyllen på noen steder og akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken med en hullsleiv. Tilsett paprika, hvitløk, ingefær, rød pepperflak
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er skikkelig tørr før du steker den, slik at den får fin stekt overflate.
- 2- Bruk en wok eller en svær, tung stekepanne for best mulig steking av grønnsakene og kyllingen.
- 3- Bland maisstivelsen i en egen liten bolle med buljongen for å unngå klumper i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med kokt ris eller nudler for å nyte alle de flotte smakene. En frisk, grønn salat med en syrlig dressing vil også være en perfekt ledsager til den litt søtlige og krydrete kylling- og cashewretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og casheww stir-fry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og casheww stir-fry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og casheww stir-fry?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og casheww stir-fry er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og casheww stir-fry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og casheww stir-fry?▼
En porsjon av Kylling- og casheww stir-fry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
