Kylling- og bifffajitas
Lær hvordan du lager deilige kylling og biff fajitas med denne enkle oppskriften. Perfekt til middagen for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Kylling- og bifffajitas er en eksotisk og fargerik rett som tar deg rett til Mexicos gater. Med en deilig marinade av chilipulver, Worcestershire-saus og fersk lime, blir kjøttet spesielt saftig og fyldig i smaken. Denne retten er perfekt for festlige anledninger, der gjestene kan bygge sine egne fajitas etter smak og behag.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl chilipulver
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 3 lime
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,36 kg kyllingbryst uten ben og skinn
- 1,36 kg skinnfri flankestek
- 5 plommetomater (Roma)
- 3 jalapeñopepper
- 1/2 stor (eller 1 liten) løk
- 1 bunt fersk koriander
- 1/2 lime
- Salt
- 2 mellomstore løk, delt og skivet
- 1 grønn paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 oransje paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 rød paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 gul paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 30–40 maistortillas
- Fiesta-bønner, oppskrift følger
- 450 g revet cheddarost
- En 8-unse (ca. 225 g) beholder rømme
- 5 lime, skåret i båter
- 900 g tørkede pintobønner
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne paprika, frø fjernet og i terninger
- 2 oransje paprika, frø fjernet og i terninger
- 2 røde paprika, frø fjernet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- 1 skinkeledd (eller 6 skiver tyktskåret bacon, kuttet i biter)
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl chilipulver
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 3 lime
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1,36 kg kyllingbryst uten ben og skinn
- 1,36 kg skinnfri flankestek
- 5 plommetomater (Roma)
- 3 jalapeñopepper
- 1/2 stor (eller 1 liten) løk
- 1 bunt fersk koriander
- 1/2 lime
- Salt
- 2 mellomstore løk, delt og skivet
- 1 grønn paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 oransje paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 rød paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 1 gul paprika, frø fjernet og skivet i strimler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 30–40 maistortillas
- Fiesta-bønner, oppskrift følger
- 450 g revet cheddarost
- En 8-unse (ca. 225 g) beholder rømme
- 5 lime, skåret i båter
- 900 g tørkede pintobønner
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 grønne paprika, frø fjernet og i terninger
- 2 oransje paprika, frø fjernet og i terninger
- 2 røde paprika, frø fjernet og i terninger
- 1 løk, i terninger
- 1 skinkeledd (eller 6 skiver tyktskåret bacon, kuttet i biter)
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje salt
- 1 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For marinaden: I en blender, kombiner olivenolje, chilipulver, Worcestershire-saus, spisskummen, rød pepperflak, hvitløk og limesaft.
- 3Deretter tilsetter du sukker, salt og pepper, og blender marinaden til den er helt blandet og jevn.
- 4For kjøttet: Plasser kylling og storfe i separate ildfaste former på 2 liter eller i store resealable plastposer.
- 5Hell marinaden over kyllingen og storfeen, og gni marinaden godt inn i kjøttet.
- 6Vask hendene grundig, dekk deretter formene med plastfolie, og la dem marinere i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
- 7For pico de gallo: Hakk tomater, jalapeños og løk i veldig små terninger. (La frøene sitte i jalapeñene hvis du vil ha en sterkere pico. Juster mengden jalapeños etter ønsket styrke.)
- 8Deretter hakker du en passe stor bunt koriander. Fjern og kast de lange stilkene uten blader før du hakker. Det er ikke nødvendig å fjerne alle bladene fra stilkene.
- 9Legg alle disse ingrediensene i en bolle og rør godt.
- 10Press saften av en halv lime i bollen.
- 11Tilsett salt etter smak og rør igjen.
- 12For fajitaveggetene: Ha løk og paprika i en bolle og vend dem med olivenolje, salt og pepper.
- 13Når det er tid for å grille: Forvarm grillen til høy varme.
- 14Kok kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt (eller til en indre temperatur på 74°C), ca. 4 minutter per side.
- 15Legg den på et fat og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 16Grill storfe på begge sider til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter totalt.
- 17Legg den på et fat og la den hvile i 5 til 10 minutter.
- 18Legg fajitaveggetene i en grillkurv og grill til de er gjennomstekt, vend dem av og til, i ca. 10 minutter.
- 19For å sette det sammen:
- 20Legg grønnsakene på et fat.
- 21Skjær kylling og storfe i skiver.
- 22For tilbehøret: Pakk tortillalefser inn i folie og varm dem på grillen.
- 23Server kylling, storfe og grønnsaker med de varme tortillalefsene, Fiesta-bønner, revet ost, rømme, limebåter og pico de gallo.
- 24Legg bønnene i en stor bolle og dekk dem med kaldt vann.
- 25La dem ligge og trekke i 5 til 6 timer eller over natten.
- 26Sil bønnene og skyll dem, og ha dem i en stor gryte.
- 27Tilsett hvitløk, grønne, orange og røde paprika, samt løk.
- 28Dekk dem med omtrent en tomme vann, og tilsett skinke- eller baconbein.
- 29Deretter tilsetter du chilipulver, spisskummen, salt og pepper.
- 30Rør godt, og kok opp blandingen.
- 31Skru ned varmen og la bønnene småkoke til de er møre, ca. 2 timer.
- 32Sjekk væskenivået omtrent halvveis i koketiden; hvis du ønsker mindre suppeaktig bønner, kan du skumme av omtrent en tredjedel av kokevannet.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en blender for å lage marinaden - da blir den jevnere og mer integrert i kjøttet.
- 2For å unngå at paprikastrimlene blir for myke, griller du dem separat i en grillkurv. Da beholder de litt fast konsistens.
- 3La kjøttet hvile litt etter grilling - da blir det enda saftigere og mørrere.
Serveringsforslag
Servér fajitaene med hjemmelagde fiestabønner, revet cheddarost, kremet rømme og friske limebåter. Avslutt med en salsa fresca av friske tomater, løk og koriander for en herlig kontrast av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og bifffajitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og bifffajitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og bifffajitas?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og bifffajitas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og bifffajitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og bifffajitas?▼
En porsjon av Kylling- og bifffajitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
