Ingredienser
- 5 ss risvinseddik
- 2 ss hvit eller gul miso
- 0.25 ts sesamolje
- 2 (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst, kokt og tynnsnittet
- 115 g tørkede kinesiske nudler eller somennudler, kokt etter pakkens anvisning
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl grønne bønner, blansjert
- 55 g ruccola eller annen babybladgrønt (ca. 5.9 dl løst pakket)
- 0.6 dl, løst pakket, grovhakket koriander
- 2 papayaer, delt i to, skrelt og fjernet frø, valgfritt
Ingredienser
- 5 ss risvinseddik
- 2 ss hvit eller gul miso
- 0.25 ts sesamolje
- 2 (170 g) benfrie, skinnløse kyllingbryst, kokt og tynnsnittet
- 115 g tørkede kinesiske nudler eller somennudler, kokt etter pakkens anvisning
- 2.4 dl cherrytomater, delt i to
- 2.4 dl grønne bønner, blansjert
- 55 g ruccola eller annen babybladgrønt (ca. 5.9 dl løst pakket)
- 0.6 dl, løst pakket, grovhakket koriander
- 2 papayaer, delt i to, skrelt og fjernet frø, valgfritt
Slik gjør du:
- I en liten bolle, visp sammen risvinseddik, miso og sesamolje til det er godt blandet. Sett til side.
- I en mellomstor bolle, bland kylling, nudler, tomater, grønne bønner, ruccola eller andre salatgrønnsaker, og koriander.
- Drypp miso-vinaigretten over salaten og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Hvis du bruker papaya, plasser en halv papaya på hver av fire tallerkener.
- Fordel salaten jevnt i papayahalvdelene, eller server i kalde, asiatisk-inspirerte boller.
Om denne retten
Denne friske og fargerike kylling- og nudelsalaten er inspirert av den japanske kjøkkentradisjonen. Risvinsvinaigretten gir en deilig balanse mellom syrlig og umami, som perfekt komplementerer de sprø grønnsakene og den myke, saftige kyllingen. Oppskriften er en sann smaksfestival som vil friske opp både kropp og sjel – perfekt for en sommerlunsj eller middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å la nudlene koke helt ferdig etter pakkens anvisning før du avkjøler dem i kaldt vann – dette forhindrer at de blir klebrige og gir dem en behagelig fast, men likevel seig tekstur.
- 2Se etter cherrytomater som er fullt modne for maksimal sødme, og blansjer bønnene raskt i lett saltet vann for en sprø, men mørkegrønn farge.
- 3For å gi ekstra fylde, kan du erstatte litt av kyllingen med strimlede, ferske sukkererter eller vannkastanjer.
Serveringsforslag
Server salaten i uthulede papayahalvdeler for en ekstra eksotisk touch, eller i asiatiske skåler for en autentisk, restaurantlignende presentasjon. Nyt sammen med et glass frisk hvitvin eller en kjølende grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette?▼
En porsjon av Kylling- og nudelsalat med miso-vinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
