Kylling Milanese-sandwicher
Lær hvordan du lager deilige kylling milanese sliders, perfekte som forrett eller lett middag. En enkel oppskrift med sprø kylling og friske tilbehør.
Om denne retten
Kylling Milanese er en klassisk italiensk rett som har blitt et yndet alternativ til vanlige kyllingburgers. Denne versjonen, i form av knaprete, panerte kyllingfileter servert mellom sprø ristet brød, kombinerer den tradisjonelle smaken med en uventet sandwich-vri. Salsa verde, laget av friske urter, oliven og ansjos, tilfører en frisk og velbalansert syre som virkelig løfter retten.
Ingredienser
- 1/2 bunt persille, store stilker fjernet
- 0,6 dl grønne oliven uten stein
- 4 cocktailløker, avrent
- 1 1/2 teskjeer kapers i lake, avrent
- 3 cornichons, tørket med papir
- 1 ansjosfilet, skylt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje majones
- 1/2 teskje dijonsennep
- 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 170 gram)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl panko-rasp
- 1 spiseskje revet parmesanost
- 1 1/2 teskjeer revet pecorinoost
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk oregano
- 1/2 teskje hakket fersk salvie
- 1/4 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje, til steking
- 6 sliderbrød, ristet
- Skivede plommetomater og babyruccola, til topping
Ingredienser
- 1/2 bunt persille, store stilker fjernet
- 0,6 dl grønne oliven uten stein
- 4 cocktailløker, avrent
- 1 1/2 teskjeer kapers i lake, avrent
- 3 cornichons, tørket med papir
- 1 ansjosfilet, skylt
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje majones
- 1/2 teskje dijonsennep
- 1 skinn- og benfri kyllingbryst (ca. 170 gram)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl panko-rasp
- 1 spiseskje revet parmesanost
- 1 1/2 teskjeer revet pecorinoost
- 1 1/2 teskjeer hakket fersk oregano
- 1/2 teskje hakket fersk salvie
- 1/4 teskje hakket fersk timian
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,2 dl vegetabilsk olje, til steking
- 6 sliderbrød, ristet
- Skivede plommetomater og babyruccola, til topping
Fremgangsmåte
- 1Lag salsa verde: Bland persille, oliven, cocktailløk, kapers, cornichons og ansjos i en blender. Tilsett olivenolje, majones, sennep og en skvett vann; kjør til det er jevnt. ( Ikke kjør for lenge, ellers vil persillen bli brun.) Sett til side.
- 2Forbered sliders: Del kyllingbrystet horisontalt i tre deler for å lage tre tynne skiver. Legg kyllingbitene oppå hverandre igjen og del dem i to på tvers for å få seks biter. Krydre med salt og pepper.
- 3Visp lett eggene i en lav bolle og krydre med salt og pepper. Ha mel i en annen lav bolle og krydre med salt og pepper. Bland panko, parmesan, pecorino, oregano, salvie, timian, rød pepperflak og 1/4 teskje salt i en tredje lav bolle. Vend de krydrede kyllingbitene i melet, dypp dem deretter i eggeblandingen og dekk med panko-krummen, og trykk godt for å få det til å feste.
- 4Varm opp en 30 cm non-stick stekepanne på middels lav varme. Når den er varm, tilsett vegetabilsk olje for å dekke pannen jevnt. Legg i kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Ta opp og la renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt.
- 5Smør salsa verde på begge sider av de ristet brødene, legg kyllingen mellom, og topp med skiver av tomat og ruccola.
- 6Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er delt tynne nok før panering, slik at de blir møre og sprø på utsiden.\nBytt ut den klassiske panko-rasp med grovere og mer gylne panko for et ekstra crunch.\nFor å unngå at salsa verde blir brun og oksidert, kjører du den bare lett i blender - ikke for lenge.
Serveringsforslag
Disse Kylling Milanese-sandwichene passer perfekt som en lett og smakfull forrett, eller kan serveres som en hovedrett med en enkel salat på siden for en mer komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Milanese-sandwicher?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Milanese-sandwicher. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Milanese-sandwicher?▼
Total tilberedningstid for Kylling Milanese-sandwicher er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Milanese-sandwicher vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Milanese-sandwicher?▼
En porsjon av Kylling Milanese-sandwicher inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
