Oppskrift: Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus

Ingredienser

4porsjoner

4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 1,1 kg)

2 ss hakket fersk rosmarin, delt, pluss 4 kvister til pynt

1 ts salt, delt

0.5 ts nykvernet svart pepper, delt

450 g skrelt, frøet og i terninger delt butternut squash

2 ts raps- eller olivenolje, delt

340 g cipollini- eller søt løk, delt i to hvis stor

3 ts balsamicoeddik, delt

Matoljespray

2 ss aprikosmarmelade

2 ts Dijon-sennep

2 ts hakket ingefær

1 hvitløksfedd, hakket

Ingredienser

4porsjoner

4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 1,1 kg)

2 ss hakket fersk rosmarin, delt, pluss 4 kvister til pynt

1 ts salt, delt

0.5 ts nykvernet svart pepper, delt

450 g skrelt, frøet og i terninger delt butternut squash

2 ts raps- eller olivenolje, delt

340 g cipollini- eller søt løk, delt i to hvis stor

3 ts balsamicoeddik, delt

Matoljespray

2 ss aprikosmarmelade

2 ts Dijon-sennep

2 ts hakket ingefær

1 hvitløksfedd, hakket

Slik gjør du:

Plasser risten i den nedre tredjedelen av ovnen; varm opp ovnen til 200°C.

Krydre kyllingen med 1 ss hakket rosmarin, 0.5 ts salt og 0.25 ts svart pepper.

I en bolle, vend squash med 1 ts olje.

I en annen bolle, vend løk med 2 ts eddik og resten av 1 ts olje.

Smør et stekebrett med matoljespray.

Legg kyllingen på brettet; fordel squash og løk i ett lag rundt kyllingen.

Strø grønnsakene med resten av 1 ss hakket rosmarin, 0.5 ts salt og 0.25 ts svart pepper.

Stek i 15 minutter.

I en annen bolle, bland aprikosmarmelade, sennep, ingefær, hvitløk og resten av 1 ts eddik.

Vend kyllingen og pensle med aprikos-sennepssausen.

Snu grønnsakene.

Stek til kyllingens indre temperatur når 74°C, i ytterligere 10 til 15 minutter.

Fordel kylling og grønnsaker på 4 tallerkener; pynt hver med en kvist rosmarin.

Denne smakfulle kyllingretten er en hyllest til sommerens rikdom av urter og grønnsaker. Kombinasjonen av saftig kylling, aromatisk rosmarin og den søtlige smaken av squash og karamelliserte løk gir en herlig balansert rett som passer perfekt til både hverdags- og selskapsanledninger.

Tips og Varianter

1Bruk fersk rosmarin for å få frem urtenes intense smak – det gir en langt bedre aroma enn tørkede urter.

2Pass på at kyllingbrystene får en jevn stekeflate ved å banke dem lett flate før steking.

3Karamelliser løken ved å sørge for at den får god farge – det gir en deilig søtlig note.

Serveringsforslag

Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men den blir ekstra god servert med en frisk salat eller nybakte poteter for å nyte alle de deilige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus?▼

Total tilberedningstid for Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus?▼

En porsjon av Kylling og squash med rosmarin og aprikossaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.