Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter
Oppdag en unik oppskrift på kylling med frisk tomatillosaus og søte braiserte frukter. Perfekt for en smakfull og kreativ middagsopplevelse.
Om denne retten
Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (3-punds) kylling, delt i fire, spiseskjeer vegetabilsk olje, store hvitløksfedd, hakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (3-punds) kylling, delt i fire
- 2. 1 spiseskje tørket oregano (helst meksikansk)
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1 stor løk, delt i to, tynnsnittet på tvers
- 5. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede chipotle-chili (fra hermetiske chipotles i adobo)*
- 7. 905 gram tomatillos, fjernet skall, skylt, delt i fire
- 8. 1 kanelstang
- 9. 455 gram pærer, skrellet, kjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 115 gram tørkede aprikoser (omtrent 1,6 dl)
- 11. 85 gram tørkede kirsebær (omtrent 1,2 dl pakket)
- 12. 3 grønne løk, hakket
- 13. 10 store ferske epazote-blader,** finhakket (valgfritt)
- 14. Varmende mais tortillas
- 15. *Tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 16. **En fersk urt som finnes i latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 1. 1 (3-punds) kylling, delt i fire
- 2. 1 spiseskje tørket oregano (helst meksikansk)
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1 stor løk, delt i to, tynnsnittet på tvers
- 5. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede chipotle-chili (fra hermetiske chipotles i adobo)*
- 7. 905 gram tomatillos, fjernet skall, skylt, delt i fire
- 8. 1 kanelstang
- 9. 455 gram pærer, skrellet, kjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 115 gram tørkede aprikoser (omtrent 1,6 dl)
- 11. 85 gram tørkede kirsebær (omtrent 1,2 dl pakket)
- 12. 3 grønne løk, hakket
- 13. 10 store ferske epazote-blader,** finhakket (valgfritt)
- 14. Varmende mais tortillas
- 15. *Tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 16. **En fersk urt som finnes i latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Gni kylling med salt, pepper og oregano. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forbered gjerne dagen før. Oppbevares kjølig. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingstykkene og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett løk i gryten; sautér i 2 minutter. Tilsett hvitløk og chipotles; rør i 1 minutt. Rør inn tomatillos og kanelstang; legg kyllingstykkene tilbake i gryten. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, ca. 35 minutter. Tilsett pærer, aprikoser og kirsebær, og la det småkoke til pærene er møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Overfør til serveringsfat; dryss over hakket grønn løk og epazote, hvis ønskelig. Server med varme tortillalefser.
- 22. Gni kylling med salt, pepper og oregano. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forbered gjerne dagen før. Oppbevares kjølig.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingstykkene og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett løk i gryten; sautér i 2 minutter. Tilsett hvitløk og chipotles; rør i 1 minutt. Rør inn tomatillos og kanelstang; legg kyllingstykkene tilbake i gryten. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, ca. 35 minutter. Tilsett pærer, aprikoser og kirsebær, og la det småkoke til pærene er møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Overfør til serveringsfat; dryss over hakket grønn løk og epazote, hvis ønskelig. Server med varme tortillalefser.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter?▼
Total tilberedningstid for Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter?▼
En porsjon av Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
