Kylling med tomater og svisker
Lær hvordan du lager en deilig kyllingrett med tomater og svisker. En smakfull og enkel oppskrift for hele familien. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Denne kyllingretten med tomater og svisker er et smaksrikt og velbalansert måltid som tar deg rett til hjertet av den italienske mattradisjonen. Kombinasjonen av den møre kyllingen, de søte plommene og de syrlige tomatene skaper en harmonisk dans av smaker som vil fengsle ganen. Med røttene i Sicilias beryktede cuisine, er dette en rett som forener autentiske, middelhavsbaserte ingredienser på en måte som passer perfekt til både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) kylling, delt i 8 biter
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 3/4 teskje salt
- 2 1/2 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 225 gram plommetomater (ca. 3), fjernet frø og hakket
- 1 (7-10 cm) kanelstang
- 150 g plommer (16-18), uten stein
- 2 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskje sukker
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) kylling, delt i 8 biter
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 3/4 teskje salt
- 2 1/2 spiseskje usaltet smør
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl vann
- 225 gram plommetomater (ca. 3), fjernet frø og hakket
- 1 (7-10 cm) kanelstang
- 150 g plommer (16-18), uten stein
- 2 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre med pepper og 1 teskje salt. Varm smør i en 30 cm tykkbunnet stekepanne eller en bred, tung gryte over moderat høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen i to omganger, snu med tang, ca. 5 minutter per omgang. Overfør den brunede kyllingen til en tallerken. Sett kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen. Tilsett vin og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Tilsett vann, tomater, kanelstang, resten av saltet (3/4 teskje) og en stor klype pepper, og kok opp. Skru ned varmen til moderat lav og dekk til pannen, og la det småkoke i 20 minutter. Rør inn svisker, eddik og sukker, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Overfør kyllingen med tangen til et grunt serveringsfat og hold den varm, dekket med folie. Kok opp pannen med saftene, rør av og til, til det tykner og reduseres til ca. 1 1/2 kopp, 8–10 minutter. Kast kanelstangen og øs sausen over kyllingen.
- 2Tørk kyllingen godt og krydre med pepper og 1 teskje salt. Varm smør i en 30 cm tykkbunnet stekepanne eller en bred, tung gryte over moderat høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen i to omganger, snu med tang, ca. 5 minutter per omgang. Overfør den brunede kyllingen til en tallerken.
- 3Sett kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen. Tilsett vin og kok opp til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Tilsett vann, tomater, kanelstang, resten av saltet (3/4 teskje) og en stor klype pepper, og kok opp. Skru ned varmen til moderat lav og dekk til pannen, og la det småkoke i 20 minutter.
- 4Rør inn svisker, eddik og sukker, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Overfør kyllingen med tangen til et grunt serveringsfat og hold den varm, dekket med folie. Kok opp pannen med saftene, rør av og til, til det tykner og reduseres til ca. 1 1/2 kopp, 8–10 minutter. Kast kanelstangen og øs sausen over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitet tørr hvitvin for å gi retten ekstra dybde og kompleksitet.
- 2Kjøp ferske, modne plommer for å få den optimale søthet og tekstur.
- 3La retten småkoke under lokk i 20 minutter for at kyllingen blir mørbrad og saftisk.
Serveringsforslag
Server kyllingen med den intense sausen over nystekt pasta eller kremet polenta for å runde av retten. Et glass tørr, italiensk rødvin vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med tomater og svisker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med tomater og svisker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med tomater og svisker?▼
Total tilberedningstid for Kylling med tomater og svisker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med tomater og svisker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med tomater og svisker?▼
En porsjon av Kylling med tomater og svisker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
