Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus
Oppskrift på taro-dekket kylling med frisk tropisk søt og sur saus. En spennende og smakfull rett som kombinerer eksotiske smaker og teksturer.
Om denne retten
Denne kyllingretten med taro-coating og tropisk saus er et smakfullt møte mellom øst og vest. Tarorotens nøtteaktige konsistens og den sprø stekingen gir en uventet, men utrolig god kontrast til den søte og sure sausen med frisk ananas, mango og sitrus. Retten er inspirert av filippinsk og karibisk mat, og passer perfekt som et varmt og fargerikt middagsalternativ når du ønsker å forføre gaumene til dine gjester.
Ingredienser
- 1,2 dl maisstivelse
- 0,8 dl kokende vann
- 1 stor taro, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver og dampet myk (ca. 20–25 minutter)
- 0,6 dl Virginia (Smithfield) skinke, julienned
- 0,6 dl hakket vårløk
- 0,6 dl andefett eller talg
- Maisstivelse, til å vende med
- Salt og svart pepper, etter smak
- 4 store kyllingbryst (med drumette festet), lett banket ut
- Rapsolje, til steking
- 1 rød løk, i 1/4-tommers skiver
- 1 middels gulrot, i 1/4-tommers skråskiver
- 4 hvitløksfedd, i 1/16-tommers skiver
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 serranoskjer, finhakket
- 1 liten ananas, i 1/2-tommers terninger
- 1 stor mango, i 1/2-tommers terninger
- 2 appelsiner, revet skall og saften
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 1,2 dl maisstivelse
- 0,8 dl kokende vann
- 1 stor taro, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver og dampet myk (ca. 20–25 minutter)
- 0,6 dl Virginia (Smithfield) skinke, julienned
- 0,6 dl hakket vårløk
- 0,6 dl andefett eller talg
- Maisstivelse, til å vende med
- Salt og svart pepper, etter smak
- 4 store kyllingbryst (med drumette festet), lett banket ut
- Rapsolje, til steking
- 1 rød løk, i 1/4-tommers skiver
- 1 middels gulrot, i 1/4-tommers skråskiver
- 4 hvitløksfedd, i 1/16-tommers skiver
- 1 ss finhakket ingefær
- 2 serranoskjer, finhakket
- 1 liten ananas, i 1/2-tommers terninger
- 1 stor mango, i 1/2-tommers terninger
- 2 appelsiner, revet skall og saften
- 1 sitron, revet skall og saften
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm frityrgryten til 175 grader Celsius.
- 2I en blandingsbolle, hell det kokende vannet over maisstivelsen og bland godt med en tresleiv. Tilsett taro og mos det godt inn, men ikke overmiks til en jevn puré. Tilsett skinke, vårløk, svinefett og krydre. Sjekk kryddermengden. Krydre kyllingen og legg den med skinnsiden ned. Patér et lag på 1/2 tomme av taro på kjøttsiden. Vend begge sider i maisstivelse og stek til de er gyldne og kyllingen er gjennomstekt, ca. 6 til 8 minutter. Krydre lett og la renne av på kjøkkenpapir. Skjær hver brystdel i to på skrå.
- 3I en stor kjele med lett oljet over middels varme, sautér løk, gulrot, hvitløk, ingefær og chili. Rør om og krydre. Kok til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett ananas, mango og sitrusjuice og -zest. Kok opp og la småkoke til væsken er redusert med ca. 20 %, ca. 15 minutter. Sjekk kryddermengden.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at taroskivene er tilstrekkelig dampet slik at de lett lar seg mose sammen med maisstivelsen.
- 2Prover å bruke en kombinasjon av andefett og svinefett for en rikere, mer smakfull coating.
- 3Sørg for å redusere sausen godt slik at den får en tykk, sirupsliknende konsistens som kler kyllingen perfekt.
Serveringsforslag
Server den sprø, krydrede kyllingen sammen med den søt-sure, tropiske sausen. Legg opp med dampet ris eller quinoa for en avbalansert og næringsrik middag. En frisk salat eller et glass kald hvitvin vil være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus?▼
En porsjon av Kylling med taro-tilsatt coating og tropisk søt og sur saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
