Kylling med sopp og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med sopp og tomater. Perfekt for en mettende middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten med sopp og tomater er en hyggelig miks av smaker og teksturer som løfter hverdagsmiddagen. Med sprøstek kylling, søte plommetomater og den kjødfulle smaken av sjampinjong, blir dette en rett som vil fornøye både ganen og sjelen. Retten har røtter i Italia, og egner seg perfekt både til hverdagslig middag eller til å imponere gjester med.
Ingredienser
- 1. 1 oz pancetta, fett trimmet og i terninger
- 2. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3. 8 skinnløse kyllinglår (ca. 1,4 kg)
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 280 g sjampinjong, delt i kvarte
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 2 ts finhakket fersk marjoram eller oregano
- 9. En klype rød pepperflak, valgfritt
- 10. 1 (425 g) boks plommetomater (ca. 4,1 dl)
- 11. 0,8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 30 g)
- 12. 2 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 1 oz pancetta, fett trimmet og i terninger
- 2. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3. 8 skinnløse kyllinglår (ca. 1,4 kg)
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. 280 g sjampinjong, delt i kvarte
- 6. 1 middels stor løk, hakket
- 7. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 2 ts finhakket fersk marjoram eller oregano
- 9. En klype rød pepperflak, valgfritt
- 10. 1 (425 g) boks plommetomater (ca. 4,1 dl)
- 11. 0,8 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 30 g)
- 12. 2 ss hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Legg pancetta og 1 spiseskje av oljen i en stor stekepanne og kok over middels varme til pancettaen er sprø, ca. 3 minutter. Fjern pancettaen med en hullsleiv, og sett oljen i pannen til side. Krydre kyllinglårene med salt og pepper, og legg dem med skinnsiden ned i pannen. Brun dem, i porsjoner om nødvendig, over høy varme, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken.
- 33. Tilsett en spiseskje olje og sopp i pannen og kok uten å røre til soppen begynner å bli brun, 2 til 3 minutter. Rist på pannen og fortsett å koke soppen til den er jevnt gyllenbrun, ca. 3 minutter til. Tilsett løk, hvitløk, marjoram og pepperflak; kok under omrøring og skrap bunnen av pannen med en tresleiv til det begynner å dufte. Knus tomatene med fingrene og tilsett i gryten; kok til de er brent rød. Rør inn tomatjuicen. La sausen småkoke. Legg kylling og pancetta tilbake i pannen og kok det i ovnen til kjøttet er gjennomkokt og mørt, ca. 30 minutter til.
- 44. Fordel kyllingen jevnt på 4 tallerkener, og dekk løst med aluminiumsfolie. Med en stor skje eller øse, skum av eventuelt fett fra overflaten av sausen og kast det. Rør inn osten og persillen i sausen, og smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast bort det smakfulle pansjettafettet - bruk det som en base for å brune kyllingen for maks smak!
- 2La tomatene få litt tid til å brenne seg inn i sausen for å utvikle den dype, fyldige tomatsmaken.
- 3Passer det ikke å ha parmesan? Prøv grana padano eller pecorino i stedet for en liknende salthet og fylde.
Serveringsforslag
Servér kyllingretten med en enkel grønn salat og et glass kjølig hvitvin for å balansere de rike smakene. Den går også utmerket sammen med nystekt focaccia for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med sopp og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sopp og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sopp og tomater?▼
Total tilberedningstid for Kylling med sopp og tomater er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med sopp og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med sopp og tomater?▼
En porsjon av Kylling med sopp og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
