Oppskrift: Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smeltet kyllingfett (schmaltz), andefett eller vegetabilsk olje, delt

1.25 kg økologisk frittgående kylling, ryggsøyle fjernet, delt i 8 stykker

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl finhakkede sjalottløk

450 g ferske morkler

2.4 dl tørr hvitvin

2.4 dl lavsalt kyllingkraft

1.2 dl kremfløte

Ingredienser

4porsjoner

3 ss smeltet kyllingfett (schmaltz), andefett eller vegetabilsk olje, delt

1.25 kg økologisk frittgående kylling, ryggsøyle fjernet, delt i 8 stykker

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

1.2 dl finhakkede sjalottløk

450 g ferske morkler

2.4 dl tørr hvitvin

2.4 dl lavsalt kyllingkraft

1.2 dl kremfløte

Slik gjør du:

Smelt 2 ss kyllingfett i en stor, tykk panne over middels høy varme.

Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen og stek, snu en gang, til den er gyllenbrun, omtrent 6 minutter på hver side.

Overfør kyllingen til en tallerken. Skru ned varmen til middels.

Tilsett resten av kyllingfettet i pannen. Ha i sjalottløk og surr til de er myke, ca. 2 minutter.

Ha i morkler og surr til de begynner å slippe væske, ca. 1 minutt.

Bruk en hullsleiv og overfør morklene til en tallerken.

Hell vinen i pannen og kok opp til den er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.

Tilsett kraft og kok opp.

Legg kyllingen tilbake i pannen, dekk med lokk som er litt på gløtt, skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.

Overfør kyllingen til et serveringsfat.

Ha morklene tilbake i pannen og tilsett fløte. La det småkoke uten lokk til sausen tykner litt, ca. 5 minutter.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell sausen over kyllingen og server.

Om denne retten

Denne tradisjonelle kyllingretten med sjalottløk og morkler har sine røtter dypt forankret i den norske mattradisjonen. Kombinasjonen av saftig, krydret kylling, søtlige morkler og den kremete, smaksrike sausen skaper en utrolig velbalansert og komfortabel middag – perfekt for både hverdags og selskaper.

Tips og Varianter

1Bruk alltid økologisk, frittgående kylling for å sikre best mulig smak og konsistens.

2La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter tilberedning for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.

3Ristede, finhakkede mandler eller hasselnøtter gir en fantastisk crunch og nøttesmak til retten.

Serveringsforslag

Serveres best med kokte, smørdampede poteter eller en frisk, grønn salat for å balansere rettens rike smaker. Et glass tørr hvitvin, som den man bruker i oppskriften, kompletterer middagen perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus?▼

Total tilberedningstid for Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus?▼

En porsjon av Kylling med sjalottløk og morkler i hvitvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.