Kylling med sitroner og oliven Emshmel
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med sitron og oliven. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingoppskriften med sitroner og oliven er en sann smaksfest for sansene. Opprinnelig fra Nord-Afrika, byr den på en harmonisk sammensetning av syrlige, salte og krydrede smaker som smelter på tungen. Med sine enkle, men dristige ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmetoder, er dette en rett som både metter og tilfredsstiller.
Ingredienser
- 1. 2 til 3 kyllinger, hele eller i kvart, med lever
- 2. 6 fedd hvitløk, skrelte
- 3. Salt
- 4. 1 teskje malt ingefær
- 5. 1 teskje søt paprika
- 6. 1/4 teskje malt spisskummen
- 7. 1/4 teskje malt svart pepper
- 8. 0,6 dl salatolje
- 9. 5,9 dl revet løk, avrent
- 10. 1/4 teskje knust safran (blandet med gurkemeie, hvis ønskelig)
- 11. 1,2 dl blandede, hakkede friske urter (grønn koriander og persille)
- 12. 3,6 dl modne "grønn-brune" oliven, for eksempel Royal-Victorias
- 13. 2 konserverte sitroner
- 14. 2 til 3 friske sitroner
- 15. Stor bolle
- 16. Skrellkniv
- 17. 6-liters kasserolle med lokk
- 18. Sil, om nødvendig
- 19. Liten blandebolle
Ingredienser
- 1. 2 til 3 kyllinger, hele eller i kvart, med lever
- 2. 6 fedd hvitløk, skrelte
- 3. Salt
- 4. 1 teskje malt ingefær
- 5. 1 teskje søt paprika
- 6. 1/4 teskje malt spisskummen
- 7. 1/4 teskje malt svart pepper
- 8. 0,6 dl salatolje
- 9. 5,9 dl revet løk, avrent
- 10. 1/4 teskje knust safran (blandet med gurkemeie, hvis ønskelig)
- 11. 1,2 dl blandede, hakkede friske urter (grønn koriander og persille)
- 12. 3,6 dl modne "grønn-brune" oliven, for eksempel Royal-Victorias
- 13. 2 konserverte sitroner
- 14. 2 til 3 friske sitroner
- 15. Stor bolle
- 16. Skrellkniv
- 17. 6-liters kasserolle med lokk
- 18. Sil, om nødvendig
- 19. Liten blandebolle
Fremgangsmåte
- 11. Dagen før, bruk 4 hvitløksfedd og 2 spiseskjeer salt til å forberede kyllingene som beskrevet under Grunnleggende metode for å tilberede fjærkre, og mariner deretter både kyllingene og leverne i 1 teskje salt, de resterende 2 hvitløksfeddene, skivet tynt, krydderne og oljen. Oppbevar i kjøleskapet, dekket.
- 22. Dagen etter, legg kyllingene, leverne og marinaden i en gryte. Tilsett 1/2 kopp revet løk, safran, urter og 2 kopper vann. Kok opp, dekk til, og la småkoke i 30 minutter, og vend ofte på kyllingene i sausen.
- 33. Mens kyllingene koker, skyll og fjern steinene fra olivenene. (Hvis de virker litt bitre, dekk dem med kaldt vann, kok opp, og sil av.) Sett til side.
- 44. Ta ut kyllingleverne fra gryten og mos dem fint. Legg dem tilbake i gryten sammen med den resterende revne, avdryppede løken. (Dette vil gi sausen en god tyngde.) Tilsett vann om nødvendig. Fortsett å koke i 20 minutter, delvis dekket.
- 55. Skyll de hermetiske sitronene (kast kjøttet, hvis ønskelig) og del dem i kvarter. Tilsett olivenene og sitronkvarterene i sausen når kyllingene er veldig møre, og kjøttet faller lett av beinet. La det småkoke i 5 til 10 minutter, uten lokk.
- 66. Overfør kyllingene til et serveringsfat og øs oliven og sitron rundt dem. Dekk til og hold varm. Ved å koke raskt uten lokk, reduser sausen til 1 1/2 kopp. Tilsett saften av 2 ferske sitroner i sausen i pannen. Smak til med mer salt (og mer sitronsaft, hvis ønskelig). Hell sausen over kyllingene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Nøkkel til suksess er å la kyllingene marinere i minst 24 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut. \nSørg for å mos kyllingleverne grundig for å gi sausen en rik og fyldig konsistens.\nIkke spar på sitronjuicen - den gir en forfriskende syre som balanserer de andre sterke smakene.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet couscous eller grovt brød for å suge opp den aromatiske sausen. En frisk salat med sitrusdressing eller en kølig tzatziki er også et utmerket ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med sitroner og oliven Emshmel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sitroner og oliven Emshmel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sitroner og oliven Emshmel?▼
Total tilberedningstid for Kylling med sitroner og oliven Emshmel er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med sitroner og oliven Emshmel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med sitroner og oliven Emshmel?▼
En porsjon av Kylling med sitroner og oliven Emshmel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
