Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus
Oppskrift på saftig kylling med kremet sennep, mascarpone og marsalasaus. Enkel å lage og perfekt for en luksuriøs middag.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med en sennep- og mascarpone-infusert marsalasaus byr på en unik kombinasjon av smaker og teksturer. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle italienske kotelettretten, men får et moderne drys av franske og skandinaviske innslag som gjør den til en skikkelig publikumsfavoritt. Den perfekte retten for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, hvert bryst delt på tvers i 3 biter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 5 spiseskjeer smør, fordelt
- 5. 1,8 dl hakket løk
- 6. 455 gram cremini-sopp, skivet
- 7. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 8. 2,4 dl tørr Marsala-vin
- 9. 2,4 dl (225 gram) mascarponeost
- 10. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 11. 2 spiseskjeer hakkede friske italienske persilleblader, pluss hele kvister til pynt
- 12. 340 gram tørket fettucine
Ingredienser
- 1. 680 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, hvert bryst delt på tvers i 3 biter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 5 spiseskjeer smør, fordelt
- 5. 1,8 dl hakket løk
- 6. 455 gram cremini-sopp, skivet
- 7. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 8. 2,4 dl tørr Marsala-vin
- 9. 2,4 dl (225 gram) mascarponeost
- 10. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 11. 2 spiseskjeer hakkede friske italienske persilleblader, pluss hele kvister til pynt
- 12. 340 gram tørket fettucine
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Legg i kyllingen og kok den bare til den er brun, ca. 4 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken og la den avkjøle litt.
- 33. Mens kyllingen avkjøles, smelt 2 spiseskjeer smør i den samme pannen over middels høy varme, og tilsett løk. Surr løken til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett sopp og hvitløk, og surr til soppen er mør og saften har fordampet, ca. 12 minutter. Hell i vinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Rør inn mascarpone og sennep. Skjær kyllingbrystene i tynne skiver på tvers, ca. 1/3 tomme tykke. Legg kyllingen og eventuelle safter tilbake i pannen. La det småkoke, uten lokk, over middels lav varme til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet litt, ca. 2 minutter. Rør inn hakket persille. Smak til med salt og pepper.
- 44. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett fettuccine og kok til al dente, rør av og til, ca. 8 minutter. Sil av vannet. Vend fettuccinen med 3 spiseskjeer smør og smak til med salt og pepper. Snu fettuccinen opp på serveringsfat. Fordel kyllingblandingen over. Pynt med persillekvister og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen godt i pannen før du legger den tilbake i sausen - det gir mye mer smak.
- 2Bruk cremini-sopp for en dypere, jordnær soppsmak, og ikke nøl med hvitløken - den gir en velsmakende base til sausen.
- 3Mask mascarpone-osten grundig i sausen for en kremet og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Den kremet-sennepsfylte kyllingen passer perfekt sammen med den smørmyke fettuccine-pastaen. Servér retten med et glass tørr, elegant marsala-vin for en fullstendig italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus?▼
En porsjon av Kylling med sennep- og mascarpone-marsalasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
