Kylling med rosiner og sitron
Lær hvordan du lager en smaksrik kyllingrett med rosin og sitron. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten med sitron og rosiner er et stykke av den norske kulinariske kulturarven. Oppskriften, som stammer fra Bergensområdet, kombinerer den mørke, kraftige smaken av stekt kylling med den friske, syrligheten fra sitron og den søte, nøtteaktige smaken fra rosiner. Resultatet er en helhjertet og stollstående rett som bringer familien sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1 ½ pund kylling, delt i 8 biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store russetpoteter, skrellet og skåret i 3,8 cm store biter
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 ½ teskje gurkemeie, malt
- 1 stor sitron, skallet og den hvite hinnene fjernet, tynne skiver
- ½ kopp rosiner
- ca. 3 ½ kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1 ½ pund kylling, delt i 8 biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store russetpoteter, skrellet og skåret i 3,8 cm store biter
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 ½ teskje gurkemeie, malt
- 1 stor sitron, skallet og den hvite hinnene fjernet, tynne skiver
- ½ kopp rosiner
- ca. 3 ½ kopper hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Legg kylling i ett enkelt lag i en stor nederlandsk ovn. Drypp over litt olje. Legg poteter mellom kyllingstykkene. Strø over hvitløk og gurkemeie. Krydre med salt og pepper. Legg sitronskiver over. Strø over rosiner. Hell over nok kraft til å knapt dekke kyllingen. Kok opp over høy varme. Dekk til og la det koke i 10 minutter. Fjern lokket; skru ned varmen til middels og la det småkoke til kyllingen er akkurat gjennomkokt og potetene er møre, ca. 30 minutter. Overfør kylling og poteter til et serveringsfat. Dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen. Tilsett sitronsaft i nederlandsk ovn. Kok opp kokevæsken til den tykner til en lett saus og har redusert til halvparten, ca. 7 minutter. Krydre etter smak med salt og pepper. Skje sausen over kyllingen og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru ned varmen for mye når kyllingen har kokt i 10 minutter - den trenger fortsatt litt farge på oversiden for å få den deilige, stekte smaken.
- 2Vær tålmodig når du reduserer sausen på slutten - la den koke sakte slik at den får en jevn, delikat konsistens.
- 3Bruk gjerne en blanding av hvit- og sorte rosiner for mer variasjon i tekstur og søthet.
Serveringsforslag
Server retten varm, med et friskt salat av blandet grønn salat, cherrytomater og en dressing av olivenolje og balsamico. En kjølig, cremet hvitvin som f.eks. en Chardonnay fra California står særlig godt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med rosiner og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med rosiner og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med rosiner og sitron?▼
Total tilberedningstid for Kylling med rosiner og sitron er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med rosiner og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med rosiner og sitron?▼
En porsjon av Kylling med rosiner og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
