Ingredienser
- 1 pakke babyspinat
- 4 kyllingbryst, uten bein og skinn
- Din favoritt balsamico-vinaigrette
- 2.4 dl ristede mandler
- 1 bunt basilikum, hakket
- 3 ss italiensk persille, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss Asiago-ost, revet
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1.2 dl riseddik
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 pakke babyspinat
- 4 kyllingbryst, uten bein og skinn
- Din favoritt balsamico-vinaigrette
- 2.4 dl ristede mandler
- 1 bunt basilikum, hakket
- 3 ss italiensk persille, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss Asiago-ost, revet
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1.2 dl riseddik
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Legg kyllingbrystene i en middels stor bolle.
- Hell over vinaigretten og vend godt slik at den dekker kyllingen.
- La det marinere i 20 minutter til en time.
- Når grillen er varm, grill kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt.
- Ta kyllingen opp på en varm tallerken.
- La den hvile i 10 minutter (den vil ferdigkoke under hvilen).
- Ha alle dressingingrediensene (mandler, basilikum, persille, hvitløk, Asiago-ost, salt, pepper, riseddik, sitronjuice, olivenolje) i en foodprosessor.
- Pulsér for å lage pesto, og skrap sidene med en slikkepott.
- Bland til den er kremet.
- Legg babyspinaten i en stor salatbolle.
- Vend inn pesto-dressingen.
- Bland godt og fordel på 4 tallerkener.
- Skjær kyllingbrystet i skiver og legg det oppå salaten.
- Strø over smuldret ost og mandler.
Om denne retten
Den norske sommeren bringer med seg velsignede avkjølende dager, som er perfekt for denne lette og smakfulle kyllingsalaten. Med den sprø babyspinaten som base, forenes det grønne bladverket med mør, grillet kylling og en velsmakende pesto-dressing. Dette er en sunn og mettende rett som fanger opp de beste sommerstemningene.
Tips og Varianter
- 1For å få den møreste kyllingen, la den marinere i balsamico-vinaigretten i minst 30 minutter før grilling.
- 2Vær forsiktig så du ikke overkoker kyllingen – den skal bare være akkurat gjennomstekt, ikke tørr.
- 3Kjør pestodressingen i matprosessoren til den får en ekstra kremet og emulgert konsistens.
Serveringsforslag
Server denne salaten sammen med et glass kjølig, frisk hvitvin for et perfekt sommermåltid. Strø over litt ekstra revet Asiago-ost og noen sprø mandelflak for en ekstra crunchy og smaksrik finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllingsalat med pesto og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllingsalat med pesto og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllingsalat med pesto og spinat?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllingsalat med pesto og spinat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllingsalat med pesto og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllingsalat med pesto og spinat?▼
En porsjon av Grillet kyllingsalat med pesto og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
