Kylling med kremet peruansk chilisaus
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med kremet peruansk chilisaus. Enkel oppskrift for en spennende middagsopplevelse.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 kylling (ca. 2-2,2 kg), delt i 8 biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 skive fullkornsbrød, uten skorpe, kuttet eller revet i 1,2 cm biter
- 1,8 dl fløte eller helmelk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 170 g smuldret queso fresco eller mild fetaost
- 1,2 dl finrevet parmesan
- 1,2 dl hakkede valnøtter, pluss 0,8 dl ristede valnøtter
- 1 ss Aji Amarillo-paste
- 1/2 ts gurkemeie
- 4 ts kosher-salt
- 1/2 ss hakket frisk koriander eller flatbladet persille
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 kylling (ca. 2-2,2 kg), delt i 8 biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 skive fullkornsbrød, uten skorpe, kuttet eller revet i 1,2 cm biter
- 1,8 dl fløte eller helmelk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor eller 2 små sjalottløk, skivet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 170 g smuldret queso fresco eller mild fetaost
- 1,2 dl finrevet parmesan
- 1,2 dl hakkede valnøtter, pluss 0,8 dl ristede valnøtter
- 1 ss Aji Amarillo-paste
- 1/2 ts gurkemeie
- 4 ts kosher-salt
- 1/2 ss hakket frisk koriander eller flatbladet persille
Slik gjør du:
- For kyllingen:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C. Spray et tykt bakepapir med vegetabilsk oljespray.
- Gni kyllingen på alle sider med olje og krydre med salt og pepper. Legg kyllingstykkene i ett lag på det forberedte bakepapiret.
- Stek til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av hver kylling registrerer 70 °C, ca. 35 til 45 minutter. La kyllingen hvile i 15 minutter.
- For sausen:
- Legg brød og fløte/melk i en foodprosessor. La brødet trekke til seg væsken, ca. 10 minutter.
- Varm opp oljen i en non-stick stekepanne på middels lav varme. Tilsett sjalottløk og kok, rør av og til, til det er mykt, 3 til 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok til det er aromatisk, ca. 30 sekunder. La det avkjøle litt og ha det i foodprosessoren sammen med det oppbløtte brødet.
- Tilsett buljong, oster, 1,2 dl valnøtter, Aji Amarillo-paste og gurkemeie. Kjør til det er jevnt.
- Hell sausen tilbake i pannen og la den småkoke på middels varme. La den småkoke til den er litt tykkere, ca. 5 minutter. Krydre med salt.
- Skje litt av sausen på et serveringsfat og legg kyllingen oppå. Strø over resten av de ristede valnøttene og koriander (eller persille, hvis du foretrekker) og server.
- For å riste valnøttene, legg dem i ett lag på et bakepapir. Rist dem i en forvarmet ovn på 180 °C i 6 til 8 minutter til de er lett ristet. La dem avkjøle helt før bruk.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en smaksreise til Peru, med den karakteristiske Aji Amarillo-chilipastens varme og fruktige preg som stjerneskudd. Den fyldige, kremete sausen binder sammen det sprøstekte kyllingstykket på en velbalansert måte og gir retten et unikt, sør-amerikansk uttrykk. Perfekt for en middag med venner der du ønsker å imponere med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingkraft med lavt saltinnhold for å unngå at sausen blir for salt.
- 2Erstatt Aji Amarillo-pasten med 1-2 finhakkede røde chilipepper dersom du ikke finner det.
- 3La kyllingen hvile i 15 minutter før servering for at kjøttet skal bli saftigere.
Serveringsforslag
Server kyllingen og den peruanske chilisausen med en frisk salat av blandet grønnkål, appelsin og avokado for å kontrastere de kraftige smakene. Et glass kald, hvit Rioja-vin vil være et perfekt ledsagelse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med kremet peruansk chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med kremet peruansk chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med kremet peruansk chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med kremet peruansk chilisaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med kremet peruansk chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med kremet peruansk chilisaus?▼
En porsjon av Kylling med kremet peruansk chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
