Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter
En smakfull oppskrift på kylling fylt med persille og timian, servert med sprø ovnsbakte poteter. Perfekt for en helgemiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier600 kcal
Total tid80 min
Forberedelse20 min
Steketid60 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Den hjemmelagde kyllingstekefillen med et deilig persille- og timianfyll er en sann festrett for hele familien. Dette er en klassisk norsk søndag-hjemme-middag som garantert vil glede både store og små. Den aromatiske fyllingen tilfører så mye smak, mens de ovnsbakte potetene og sprø baconrullene gjør den til en komplett og tilfredsstillende rett.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 ss smør (3/4 av en pinne)
- 2. 1 middels stor løk, finhakket
- 3. 14,2 dl (løst pakket) ferske hvite brødsmuler
- 4. 3 ss hakket fersk persille
- 5. 2 ts hakket fersk timian eller 3/4 ts tørket timian
- 6. 1 ss fersk sitronsaft
- 7. 1 ts revet sitronskall
- 8. 1 5-punds stekekylling (lever, hjerte, galle og hals er reservert)
- 9. 2 ss vegetabilsk olje
- 10. 14 skiver tykt skåret bacon
- 11. 8 mellomstore hvite poteter (ca. 1,8 kg), skrelt og delt i fire
- 12. 8 små frokostpølser av svin
- 13. 1 liten løk, hakket
- 14. 2 ss allsidig mel
- 15. 4,7 dl kyllinggibletbuljong
- 16. 1,2 dl tørr rødvin
- 17. Rød currantgelé
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 ss smør (3/4 av en pinne)
- 2. 1 middels stor løk, finhakket
- 3. 14,2 dl (løst pakket) ferske hvite brødsmuler
- 4. 3 ss hakket fersk persille
- 5. 2 ts hakket fersk timian eller 3/4 ts tørket timian
- 6. 1 ss fersk sitronsaft
- 7. 1 ts revet sitronskall
- 8. 1 5-punds stekekylling (lever, hjerte, galle og hals er reservert)
- 9. 2 ss vegetabilsk olje
- 10. 14 skiver tykt skåret bacon
- 11. 8 mellomstore hvite poteter (ca. 1,8 kg), skrelt og delt i fire
- 12. 8 små frokostpølser av svin
- 13. 1 liten løk, hakket
- 14. 2 ss allsidig mel
- 15. 4,7 dl kyllinggibletbuljong
- 16. 1,2 dl tørr rødvin
- 17. Rød currantgelé
Fremgangsmåte
- 11. For kylling: Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sauté til den akkurat begynner å mykne, ca. 6 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett brødsmuler, persille, timian, sitronsaft og sitrusskall, og rør forsiktig for å blande. Krydre fyllet rikelig med salt og pepper. La det avkjøle. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 200°C. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Fyll kyllinghulen med fyllet. Bind sammen bena for å holde formen. Gni de resterende 2 spiseskjeene smør over utsiden av kyllingen. Strø lett med salt og pepper. Hell olje i en stor, tung stekeplate. Plasser kyllingen i pannen. Legg 6 baconskiver over kyllingen. Fordel potetene rundt kyllingen. Stek kylling og poteter i 45 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C. Begynn ved den korte enden av hver gjenværende baconskive og rull opp til sylindere. Fest med tannpirkere. Fordel baconrullene og pølsene rundt kyllingen. Fjern baconskivene fra toppen av kyllingen; sett til side til pynt. Fortsett å steke kyllingen til kjøtttermometeret som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 82°C, og potetene er møre, ca. 45 minutter til. Overfør kylling, poteter, pølser og baconruller til et serveringsfat. Dekk kyllingen med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- 22. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sauté til den akkurat begynner å mykne, ca. 6 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett brødsmuler, persille, timian, sitronsaft og sitrusskall, og rør forsiktig for å blande. Krydre fyllet rikelig med salt og pepper. La det avkjøle. (Kan forberedes 6 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Fyll kyllinghulen med fyllet. Bind sammen bena for å holde formen. Gni de resterende 2 spiseskjeene smør over utsiden av kyllingen. Strø lett med salt og pepper. Hell olje i en stor, tung stekeplate. Plasser kyllingen i pannen. Legg 6 baconskiver over kyllingen. Fordel potetene rundt kyllingen.
- 44. Stek kylling og poteter i 45 minutter. Senk ovnstemperaturen til 190°C. Begynn ved den korte enden av hver gjenværende baconskive og rull opp til sylindere. Fest med tannpirkere. Fordel baconrullene og pølsene rundt kyllingen. Fjern baconskivene fra toppen av kyllingen; sett til side til pynt. Fortsett å steke kyllingen til kjøtttermometeret som er satt inn i den tykkeste delen av låret viser 82°C, og potetene er møre, ca. 45 minutter til. Overfør kylling, poteter, pølser og baconruller til et serveringsfat. Dekk kyllingen med aluminiumsfolie for å holde den varm.
- 55. Til saus: Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av stekesjyen fra stekeformen. Finhakk kyllingleveren. Tilsett lever og løk i stekeformen og sauté over middels varme til løken begynner å bli gyllen, ca. 3 minutter. Strø over mel og rør i 2 minutter. Rør gradvis inn vin og den resterende koppen Kylling Giblet Stock. La det småkoke til det tykner til saus, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 66. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer av stekesjyen fra stekeformen. Finhakk kyllingleveren. Tilsett lever og løk i stekeformen og sauté over middels varme til løken begynner å bli gyllen, ca. 3 minutter. Strø over mel og rør i 2 minutter. Rør gradvis inn vin og den resterende koppen Kylling Giblet Stock. La det småkoke til det tykner til saus, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 77. Pynt kyllingen med de reserverte baconskivene. Server saus og gelé separat.
- 88. Pynt kyllingen med de reserverte baconskivene. Server saus og gelé separat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra saftig og smaksrik kylling, sørg for å fylle hulene godt med den aromatiske fyllingen. Ikke vær redd for å pakke den tett.
- 2Tips 2: Bytt gjerne ut vanlige poteter med søtpoteter for en nydelig søt-salt kontrast.
- 3Tips 3: Servér retten med en deilig hjemmelaget saus basert på stekesafta - den er utsøkt!
Serveringsforslag
Det perfekte tilbehøret til denne retten er en enkel, frisk salat med grønne blader, tomat og agurk. En god rødvin eller øl vil også komplettere måltidet utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Kylling med persille- og timianfyll og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
