Kylling i peanøttkarri med kokosris
Oppskrift på kylling i peanøttkarri med kokosris – en kremet og krydret rett som passer perfekt til middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 680 g kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- Salt og pepper
- 225 g frosne, oppkuttede grønne bønner, tint
- 225 g frosne paprikastrimler, tint
- 3,75 dl lett kokosmelk
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ss rød karripasta
- 0,8 dl grovhakket peanøttsmør
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss limesaft, pluss limebåter til pynt
- Korianderkvister til pynt
- 1,8 dl lett kokosmelk (til ris)
- 2,5 dl lavsaltet kyllingkraft (til ris)
- Saften av 1/2 lime (til ris)
- 4,7 dl hurtigris
- 0,6 dl sukret kokos, ristet
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 680 g kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
- Salt og pepper
- 225 g frosne, oppkuttede grønne bønner, tint
- 225 g frosne paprikastrimler, tint
- 3,75 dl lett kokosmelk
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 ss rød karripasta
- 0,8 dl grovhakket peanøttsmør
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss limesaft, pluss limebåter til pynt
- Korianderkvister til pynt
- 1,8 dl lett kokosmelk (til ris)
- 2,5 dl lavsaltet kyllingkraft (til ris)
- Saften av 1/2 lime (til ris)
- 4,7 dl hurtigris
- 0,6 dl sukret kokos, ristet
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett oppdelt kylling, krydre med salt og pepper, og stek til den er gjennomstekt, rør av og til, ca. 5 minutter.
- Tilsett grønne bønner og paprika, og fortsett å koke i 3 minutter.
- Lag peanøttkarrysausen mens kyllingen koker.
- I en middels bolle, visp sammen 3,75 dl lett kokosmelk, 1,2 dl kyllingkraft, rød karripasta, grovhakket peanøttsmør, brunt sukker og 2 ss limesaft.
- Hell sausen over kyllingen og grønnsakene i stekepannen, og rør godt.
- Skru opp varmen til høy og kok opp, rør av og til.
- Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 6 til 8 minutter.
- Lag kokosrisen: I en middels kjele, bland 1,8 dl kokosmelk, 2,5 dl kyllingkraft, saften av 1/2 lime og hurtigris.
- Kok opp over middels høy varme.
- Ta kjelen av varmen og la den stå i 7 til 9 minutter.
- Rør forsiktig med en gaffel for å løsne risen, og bland inn ristet kokos.
- Server kyllingen i peanøttkarri over kokosris eller vanlig dampet ris.
- Garner med korianderkvister og limebåter.
Om denne retten
Kylling i peanøttkarri er en utsøkt og deilig rett som kombinerer krydrete, nøtteaktige smaker med saftig kylling og friske grønnsaker. Denne retten har sine røtter i det tradisjonsrike kjøkkenet fra Sør-Asia, men har blitt en populær hverdagsrett over hele verden. Prøv denne retten når du ønsker en rask, enkel og smaksrik middag som både du og familien vil elske.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske kvalitetsingredienser for å oppnå den beste smaken.
- 2- Skjær kyllingbiter i jevn størrelse for jevn stekefarge og koketid.
- 3- Sørg for å tine grønnsakene godt før bruk for best tekstur.
Serveringsforslag
Server den lekre kylling-peanøttkarrien over en deilig base av nøtteaktig kokosris. Garner retten med ferske korianderkvister for en frisk avslutning, og server gjerne med et glass frisk, syrlig limesoda for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i peanøttkarri med kokosris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i peanøttkarri med kokosris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i peanøttkarri med kokosris?▼
Total tilberedningstid for Kylling i peanøttkarri med kokosris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i peanøttkarri med kokosris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i peanøttkarri med kokosris?▼
En porsjon av Kylling i peanøttkarri med kokosris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
