Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus
Lær hvordan du lager en smakfull rett med parmesan-omkranset kylling, asparges og klassisk saus maltaise. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store egg, spiseskjeer honning Dijon-sennep, revet Parmesanost (ca. 125 gram). Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en smørblokk), delt
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer honning Dijon-sennep
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler; ca. 100 gram)
- 3,6 dl revet Parmesanost (ca. 125 gram)
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene, utbanket
- 1 stor bunt vannlilje, med tykke stilker fjernet
- Asparges med Maltaise-saus
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør (3/4 av en smørblokk), delt
- 3 store egg
- 3 spiseskjeer honning Dijon-sennep
- 4,7 dl panko (japanske brødsmuler; ca. 100 gram)
- 3,6 dl revet Parmesanost (ca. 125 gram)
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene, utbanket
- 1 stor bunt vannlilje, med tykke stilker fjernet
- Asparges med Maltaise-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C. Smør et stort, rimet bakebrett med 2 spiseskjeer smør. Smelt de resterende 4 spiseskjeene smør i en liten kjele og sett til side. Visp egg og sennep i en bolle for å blande. Bland panko, Parmesan, salt og pepper i en stor bolle. Dypp kyllingen i eggeblandingen, deretter i panko-blandingen, og dekk den godt. Legg kyllingen på det forberedte bakebrettet. Drypp det reserverte, smeltede smøret over kyllingen. Stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, og snu den en gang, ca. 10 minutter. Pynt kyllingen med vannkress; server med asparges og saus Maltaise. *Finnes i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder og på asiatiske markeder.
- 2Forvarm ovnen til 250°C. Smør et stort, rimet bakebrett med 2 spiseskjeer smør. Smelt de resterende 4 spiseskjeene smør i en liten kjele og sett til side. Visp egg og sennep i en bolle for å blande. Bland panko, Parmesan, salt og pepper i en stor bolle. Dypp kyllingen i eggeblandingen, deretter i panko-blandingen, og dekk den godt. Legg kyllingen på det forberedte bakebrettet. Drypp det reserverte, smeltede smøret over kyllingen. Stek kyllingen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, og snu den en gang, ca. 10 minutter.
- 3Pynt kyllingen med vannkress; server med asparges og saus Maltaise.
- 4*Finnes i den asiatiske matseksjonen i noen supermarkeder og på asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus?▼
En porsjon av Kylling med parmesan-krust og asparges, servert med maltaisesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
