Kylling med papaya BBQ-saus
Lær hvordan du lager saftig kylling med en eksotisk papaya bbq-saus. Perfekt for sommermiddager og grillfester.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et sømløst møte mellom tropiske smaker og klassisk barbecue. Papayaen i BBQ-sausen tilfører en uventet sødme og friskhet som balanserer perfekt med de krydrede cashewnøttene og den saftige grillede kyllingen. Retten er en sansevekkende feiring av de fargerike smakene du finner i karibisk mat, og vil garantert bli en stjerne på middagsbordet ditt.
Ingredienser
- Frø av 1 stor papaya
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Skall og saft av 1 lime
- Skall og saft av 1 sitron
- 0,6 dl hermetisk kokosnøttkrem, skummet fra toppen av boksen* (Se Kok's Note)
- 2 ss fersk hakket koriander
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer etter behov
- 0,6 dl Papaya BBQ-saus, oppskrift følger
- 0,6 dl krydrede cashewnøtter, grovhakket, oppskrift følger
- 1 ss fersk koriander til pynt, valgfritt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 1,8 dl sukker
- 1 Scotch Bonnet-pepper, frøet, renset og delt i fire
- Skall og saft av 2 lime
- Skall og saft av 1 sitron
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl krydret risvineddik
- 11,9 dl stor terningpapaya
- 2 ts kosher salt
- 1 ts smør
- 1,2 dl usaltet cashewnøtter
- En klype malt paprika
- En klype kosher salt
Ingredienser
- Frø av 1 stor papaya
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Skall og saft av 1 lime
- Skall og saft av 1 sitron
- 0,6 dl hermetisk kokosnøttkrem, skummet fra toppen av boksen* (Se Kok's Note)
- 2 ss fersk hakket koriander
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- 1 ss vegetabilsk olje, pluss mer etter behov
- 0,6 dl Papaya BBQ-saus, oppskrift følger
- 0,6 dl krydrede cashewnøtter, grovhakket, oppskrift følger
- 1 ss fersk koriander til pynt, valgfritt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 søt løk, finhakket
- 1,8 dl sukker
- 1 Scotch Bonnet-pepper, frøet, renset og delt i fire
- Skall og saft av 2 lime
- Skall og saft av 1 sitron
- 2,4 dl vann
- 1,2 dl krydret risvineddik
- 11,9 dl stor terningpapaya
- 2 ts kosher salt
- 1 ts smør
- 1,2 dl usaltet cashewnøtter
- En klype malt paprika
- En klype kosher salt
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: I en bolle, bland papayafrø, hvitløk, limeskall, limesaft, sitronskall, sitronsaft, kokosmelk, koriander og ingefær grundig. Legg kyllingbrystene i bollen, og vend dem i marinaden. Dekk bollen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet for å marinere i minst 1 time eller opptil 24 timer.
- 2For kyllingen: Varm opp en grill over middels høy varme, og pensle risten lett med olje. Ta kyllingen ut av marinaden, og legg brystene på den varme grillen. Kast marinaden. Pensle hver kyllingbryst med 2 spiseskjeer Papaya BBQ-saus, og fortsett å grille, snu én gang og pensle av og til med den resterende sausen, til kjøttet er gjennomstekt. Overfør kyllingen til et serveringsfat, og pynt med hakkede krydrede cashewnøtter og korianderblader, hvis du bruker det.
- 3Varm opp oljen i en kjele over middels varme, og tilsett løken. La den koke til løken er gjennomsiktig, og rør kontinuerlig for å unngå at den blir brun. Strø over sukker, scotch bonnet, limeskall og sitronskall, og rør til sukkeret er oppløst. Hell i limesaft, sitronsaft, vann og eddik. Kok opp ingrediensene. Tilsett den hakkede papayaen, og smak til med salt, hvis ønskelig. La blandingen koke opp igjen, skru ned varmen, og la den småkoke i 15 minutter. Ta kjelen av varmen, og la blandingen avkjøles litt. Overfør forsiktig blandingen til en blender, og kjør den til en jevn saus. Overfør BBQ-sausen til en bolle, og sett til side.
- 4I en liten stekepanne, smelt smøret over middels varme. Ha cashewnøttene i pannen, og rist dem til de er gylne. Ta pannen av varmen, og dryss over paprika og salt, og vend forsiktig for å dekke nøttene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kokosmelken du bruker er skummet fra toppen av boksen, slik at den har en tykkere og rikere konsistens.
- 2- Marinér kyllingen i minst en time for at smakene skal penetrere godt inn i kjøttet.
- 3- Bruk en Scotch Bonnet-pepper hvis du liker litt ekstra spark i BBQ-sausen - den gir en behagelig varmende finish.
Serveringsforslag
Den søte og krydrede kyllingen er perfekt servert med en frisk salat av blandet bladvekst, runde skiver av moden papaya og et glass iskald, søtlig tropisk sirup eller hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med papaya BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med papaya BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med papaya BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med papaya BBQ-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med papaya BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med papaya BBQ-saus?▼
En porsjon av Kylling med papaya BBQ-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
