Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus
Lær hvordan du lager saftig kylling med smakfull ovnsbakt sitron og rosmarinsaus. En perfekt rett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus er en smaksrik og elegant middag som er perfekt for enhver anledning. Sitronens friskhet balanseres av den smakfulle rosmarinsausen, som gir retten en lun og hjemlig karakter. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske måten å lage kylling på, men med noen moderne, nordiske vri.
Ingredienser
- 5 store sitroner
- Grå salt
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdelar med skinn
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram små nye poteter, for eksempel røde bliss, delt i to
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarinklatt
- 4,7 dl dobbel konsentrasjon kyllingkraft, eller 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong kokt til den er redusert til halvparten
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje usaltet smør, valgfritt
- Rosmarinblader til pynt
Ingredienser
- 5 store sitroner
- Grå salt
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdelar med skinn
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 680 gram små nye poteter, for eksempel røde bliss, delt i to
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje finhakket fersk rosmarinklatt
- 4,7 dl dobbel konsentrasjon kyllingkraft, eller 9,5 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong kokt til den er redusert til halvparten
- 0,6 dl finhakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje usaltet smør, valgfritt
- Rosmarinblader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Skjær av en liten skive av begge ender av hver sitron, og del dem deretter i to på tvers. Legg sitronene, med fruktkjøttet opp, i en ildfast, ikke-reaktiv form, og krydre med salt. Grill dem 15 centimeter eller mer fra varmen til de er brune og myke, ca. 10 minutter. La dem avkjøle litt. Press sitronhalvdelene over en sil som er suspendert over en bolle. Skyv og rør fruktkjøttet gjennom silen med en slikkepott eller tresleiv for å få ut så mye saft som mulig. Kast sitronskallene.
- 3Reduser ovnstemperaturen til 220 grader Celsius.
- 4Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme til den er varm. Legg i kyllingen, senk varmen til middels, og stek, snu en gang, til den er brun på begge sider, ca. 5 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken eller bakeplate.
- 5Sett pannen tilbake på middels høy varme, tilsett potetene, krydre med salt og pepper, og stek, rør og kast til de er brune overalt, ca. 10 minutter. Hell av overflødig olje. Legg kyllingbrystene oppå potetene og sett i ovnen til potetene og kyllingen er gjennomkokte, ca. 10–15 minutter. Ta kyllingen ut på et serveringsfat, og sett pannen med potetene på middels høy varme. Rør godt slik at pannenes sauser blir absorbert i potetene. Skrap potetene ut av pannen og legg dem rundt kyllingen på fatet.
- 6Sett pannen tilbake på middels høy varme, tilsett hvitløk og rosmarin, og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Tilsett 1 kopp kyllingkraft og den reserverte sitronsaften. Rør og skrap opp alle de brune bitene som sitter fast i bunnen og sidene av pannen, og tilsett deretter den resterende koppen med kraft. La det småkoke, rør inn persille, og smak til med salt og pepper. Hvis sausen smaker for mye sitron, rør inn smør (valgfritt). Hell sausen over kyllingen og potetene, og server umiddelbart, pyntet med rosmarinstilker.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å brune kyllingbryststykkene godt før de går i ovnen, for å oppnå en deilig sprø stekeskorpe.
- 2- Bruk gjerne en god, konsentrert kyllingkraft for å gi sausen en fyldig og rik smak.
- 3- Prøv å få ut mest mulig av sitronenes friske saft ved å presse fruktkjøttet gjennom en sil - dette gir en flott, balansert sitronsyre i sausen.
Serveringsforslag
Servér kyllingen og potetene med den kremet rosmarinsausen, og pynt med friske rosmarinkvister. En enkel, grønn salat med sitron- og balsamicodressing vil utmerket passe til som en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus?▼
En porsjon av Kylling med ovnsbakt sitron og rosmarinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
