Kylling med mandelpanering
Lær hvordan du lager mandelpanert kylling med sprø skorpe. En deilig og enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et smaksrikt og enkelt måltid som tar utgangspunkt i klassiske spanske smaker. Den luftige mandelpanieringen gir en fantastisk sprø tekstur, samtidig som den deilige krydderblandingen av paprika og pepper tilfører en behagelig varmende smak. Perfekt som midtukemiddag eller for å imponere gjester med sine mørke, nøtteaktige toner.
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede mandler
- 1 ½ teskje spansk pimentón eller paprika
- 2 store eggehviter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 170 gram hver)
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sherryeddik
- 11,9 dl mesclun-salatblader
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede mandler
- 1 ½ teskje spansk pimentón eller paprika
- 2 store eggehviter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst (ca. 170 gram hver)
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje sherryeddik
- 11,9 dl mesclun-salatblader
Fremgangsmåte
- 1Finhakk mandlene fint i en minihakker eller food processor. Overfør nøttene til en flat skål og rør inn paprikaen. Visp lett eggehvitene i en annen flat skål. Tørk kyllingen godt og krydre begge sider med salt og pepper. Dypp hvert stykke kylling i eggehviten, la overflødig renne av, og trykk deretter begge sider av kyllingen inn i nøttene for å dekke. Legg på et bakepapirkledd stekebrett, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter for å la skorpen sette seg.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Plasser et rist på et stekebrett.
- 3Varm opp en middels stor non-stick stekepanne over middels lav varme, og tilsett 1 spiseskje av oljen og smøret. Legg kyllingen med den glatte siden ned i pannen, og øk deretter varmen til middels høy. Stek, snu én gang, til nøttene har satt seg og blitt gyldne, ca. 3 til 4 minutter på hver side. Overfør kjøttet til det forberedte stekebrettet og stek videre til en digital termometer som er satt inn i sidene av kyllingen viser 72 grader Celsius, ca. 20 minutter.
- 4Visp eddik, salt og pepper etter smak i en middels bolle. Rør inn resten av olivenoljen gradvis, start med noen dråper og tilsett resten i en jevn strøm for å lage en jevn dressing. Vend inn salatbladene og vend godt slik at de blir jevnt dekket. Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener, legg kyllingen oppå, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk usaltede mandler for å unngå at retten blir for salt.
- 2Sørg for at kyllingen er helt tørr før du panerer den - dette er nøkkelen til en sprø skorpe.
- 3For enda mer smak, prøv å tilsette litt rivn sitronskall i panieringen.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin. Dressingen av eddik, olivenolje og pepper tilfører en flott syrlig kontrast til de dype mandelsmakerene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med mandelpanering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med mandelpanering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med mandelpanering?▼
Total tilberedningstid for Kylling med mandelpanering er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med mandelpanering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med mandelpanering?▼
En porsjon av Kylling med mandelpanering inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
