Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med mandarin, honning og chipotle glasur. Perfekt for en spennende middagsopplevelse.
Om denne retten
Den mandarinfylte, honningsøte og chipotle-krydrede kyllingen er en sanselig opplevelse for ganen. Oppskriften har sine røtter i latinamerikansk matkultur, hvor sterk og søt smak kombineres til stor nytelse. Denne retten er perfekt for sommergrilling, hvor den eksotiske smaken skaper en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 4,7 dl fersk mandarinjuice
- 5 spiseskjeer honning
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili i adobosaus*
- 2,4 dl fersk mandarinjuice eller appelsinjuice
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer hakket fersk timian
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 2/3 til 1360 gram kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
Ingredienser
- 4,7 dl fersk mandarinjuice
- 5 spiseskjeer honning
- 0,6 dl soyasaus
- 2 spiseskjeer finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili i adobosaus*
- 2,4 dl fersk mandarinjuice eller appelsinjuice
- 0,8 dl hakket fersk persille
- 0,8 dl hakket fersk koriander
- 3 spiseskjeer hakket fersk timian
- 3 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 spiseskjeer usaltet riseddik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finrevet mandarin- eller appelsinskall
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1 2/3 til 1360 gram kylling, delt i fire, ryggsøyle fjernet
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
Fremgangsmåte
- 1For glasuren: Kok opp juice, honning og soyasaus i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 2/3 kopp, omtrent 20 minutter. Bland inn revet skall og chipotle-chili.
- 2Kok opp juice, honning og soyasaus i en tykk, middels stor kjele til det er redusert til 2/3 kopp, omtrent 20 minutter. Bland inn revet skall og chipotle-chili.
- 3For kylling: Visp sammen de første ni ingrediensene i en 33x23x5 cm glassform for å blande. Legg i kylling; vend for å dekke med marinade. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag, vend av og til. Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels-lav varme). Ta kyllingen ut av marinaden; kast marinaden. Strø lett med salt over kyllingen. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, vend og flytt på den av og til for jevn koking, ca. 20 minutter. Pensle kyllingen med glasuren over hele overflaten; grill i 2 minutter til på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Server, og pass på at resten av glasuren blir servert separat. *Chipotle-chili er tørkede, røyksvarte jalapeños på boks i en krydret tomatsaus, som noen ganger kalles adobo. De fås kjøpt i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 4Visp sammen de første ni ingrediensene i en 33x23x5 cm glassform for å blande. Legg i kylling; vend for å dekke med marinade. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 5Spray grillristen med non-stick spray og gjør klar grillen (middels-lav varme). Ta kyllingen ut av marinaden; kast marinaden. Strø lett med salt over kyllingen. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, vend og flytt på den av og til for jevn koking, ca. 20 minutter. Pensle kyllingen med glasuren over hele overflaten; grill i 2 minutter til på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Server, og pass på at resten av glasuren blir servert separat.
- 6*Chipotle-chili er tørkede, røyksvarte jalapeños på boks i en krydret tomatsaus, som noen ganger kalles adobo. De fås kjøpt i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mandarinjuice for best smak - den har en friskere og mindre bitter syre enn appelsinjuice.
- 2La kyllingen marinere i minst 2 timer for at smakene skal trekke godt inn i kjøttet.
- 3På grillen, pass på å flytte kyllingen litt rundt for jevn steking - chipotle-glasuren kan lett brenne seg.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med en frisk salat av spinat, ruccula, appelsin- og mandarinskiver. Anbefalt drikke er en kald, tørr hvitvin eller en ren, sprø pilsnerøl som kan kontrastere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur?▼
Total tilberedningstid for Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur?▼
En porsjon av Kylling med mandarin, honning og chipotle-glassur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
