Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur
Lær hvordan du lager saftig kylling dekket med sprø løk og en søt-syrlig sitrusglasur. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- Salt
- Pepper
- 1 rød løk, julienne
- 0.5 rød løk, finhakket
- 115 g bacon, i terninger
- 2.4 dl granulert sukker
- 1 ss tomatpuré
- 1 appelsin, presset
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- 2 kyllingbryst uten bein og skinn, ca. 225 g hver
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl melk
Ingredienser
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- Salt
- Pepper
- 1 rød løk, julienne
- 0.5 rød løk, finhakket
- 115 g bacon, i terninger
- 2.4 dl granulert sukker
- 1 ss tomatpuré
- 1 appelsin, presset
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- 2 kyllingbryst uten bein og skinn, ca. 225 g hver
- 1 stort egg, pisket
- 0.6 dl melk
Slik gjør du:
- Varm opp omtrent 1 liter vegetabilsk olje (2 til 3 tommer dypt) i en dyp stekepanne eller gryte til den når ca. 180 grader Celsius. Et dypfrytertermometer kan være nyttig.
- Ha melet i en bolle og krydre med salt og pepper. Tilsett julienne-løken og vend godt slik at den dekkes.
- I porsjoner, legg løken forsiktig i den varme oljen for å fritere. Rist lett av overflødig mel før du legger den i. Ikke overfyll pannen.
- Når løken er gyllenbrun, men ikke mørkbrun (ca. 3 til 4 minutter per porsjon), bruk en hullsleiv til forsiktig å ta opp løken og legg den på tørkepapir.
- Når all løken er ferdig, hakk den grovt og sett til side.
- Tilsett bacon og finhakket rød løk i en non-stick stekepanne og kok over middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett sukker, 2 dl vann og tomatpuré, og la det redusere til det tykner, ytterligere 5 til 8 minutter.
- Tilsett alle sitrusjuicene og rør godt for å blande. Ta av varmen og sett til side.
- Varm opp resten av 0.6 dl olje i en non-stick stekepanne over middels varme.
- Krydre kyllingbrystene med salt og pepper.
- Ha det sammenvispede egget og mel i en grunne bolle, og de sprøstekte løkene i en annen bolle.
- Dypp hvert kyllingbryst først i egget, deretter i løken, slik at de dekkes godt.
- Legg kyllingbrystene i den varme pannen og stek til de er gylne, ca. 10 minutter på hver side. Snu forsiktig én gang.
- Hell glasuren over kyllingbrystene før servering. Det passer utmerket med ris eller potetmos.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en unik smaksopplevelse som kombinerer den sprø løkkrusten med den søtlige, karamelliserte sitrusglasuren. Oppskriften har sine røtter i klassisk fransk husmannskost, men med et moderne, oppdatert preg som gjør den perfekt for midtukesmiddager eller uformelle selskaper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur (180°C) når du friterer løken for å få den perfekt sprø konsistens.
- 2Erstatt sitrusen med ekstra lime for en friskere og syrligere glasur hvis du foretrekker det.
- 3La kyllingen hvile noen minutter etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg sammen og gi et mørere og saftigere resultat.
Serveringsforslag
Den karamelliserte sitrusglasuren er et perfekt match til den sprø løkkrusten og de møre kyllingbrystene. Servér retten med kremet potetmos og frisk salat for en helhetlig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
Total tilberedningstid for Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
En porsjon av Kylling med sprø løkkrust og karamellisert sitrusglasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
