Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur
Lær hvordan du lager saftig kylling dekket med løk og en søt-sitrus glasur. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en unik smaksopplevelse som kombinerer den sprø løkkrusten med den søtlige, karamelliserte sitrusglasueren. Oppskriften har sine røtter i klassisk fransk husmankost, men med et moderne, oppdatert preg som gjør den perfekt for midukesmiddager eller uformelle selskaper.
Ingredienser
- 1 kvart pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 1 rød løk, julienne, pluss 1/2 rød løk, finhakket
- 115 gram bacon, i terninger
- 2,4 dl granulert sukker
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 appelsin, presset
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- To kyllingbryst eller koteletter uten bein og skinn, på 8 gram hver
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl melk
Ingredienser
- 1 kvart pluss 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- Salt og pepper
- 1 rød løk, julienne, pluss 1/2 rød løk, finhakket
- 115 gram bacon, i terninger
- 2,4 dl granulert sukker
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 appelsin, presset
- 1 sitron, presset
- 1 lime, presset
- To kyllingbryst eller koteletter uten bein og skinn, på 8 gram hver
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et dypfryertermometer
- 2Lag de sprøstekte løkene: Varm opp omtrent 1 liter vegetabilsk olje (2 til 3 tommer dypt) i en dyp stekepanne eller gryte til den når ca. 180 grader Celsius.
- 3Ha melet i en bolle og krydre med salt og pepper. Tilsett julienne-løken og vend godt slik at den dekkes. I porsjoner, vær forsiktig med å ikke overfylle, legg løken forsiktig i den varme oljen for å fritere, og rist lett av overflødig mel før du legger den i. Når løken er gyllenbrun, men ikke mørkbrun, ca. 3 til 4 minutter per porsjon, bruk en hullsleiv til forsiktig å ta opp løken og legg den på tørkepapir. Når løken er ferdig, hakk den grovt og sett til side.
- 4Tilsett bacon og finhakket rød løk i en non-stick stekepanne og kok over middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett sukker, 2 kopper vann og tomatpuré, og la det redusere til det tykner, ytterligere 5 til 8 minutter. Tilsett alle sitrusjuicer og rør godt for å blande. Ta av varmen og sett til side.
- 5Varm opp resten av 1/4 kopp olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Ha det sammenvispede egget og mel i en grunne bolle, og en annen bolle med de sprøstekte løkene. Dypp hver kyllingbryst først i egget, deretter i løken, slik at de dekkes godt. Legg kyllingbrystene i den varme pannen og stek til de er gylne, ca. 10 minutter på hver side, og snu forsiktig én gang.
- 6Hell glasuren over kyllingbrystene før servering. Det passer utmerket med ris eller potetmos.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur (180°C) når du frister løken for å få den perfekt sprø konsistens.
- 2Ersett sitrusen med lime for en ekstra frisk og bitt i glasuren hvis du foretrekker det.
- 3La kyllingen hvile noen minutter etter steking for at kjøttsaftene trekker seg sammen og gir mørere og saftigere resultat.
Serveringsforslag
Den karamelliserte sitrusglasueren er et perfekt match til den sprø løkkrusten og de møre kyllingbrystene. Servér retten med et kremet potetmos og frisk salat for en helhetlig og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
Total tilberedningstid for Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur?▼
En porsjon av Kylling med løkkrust og karamellisert sitrusglasur inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
