Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing
Prøv denne smakfulle oppskriften på krydret kylling med frisk kumquat- og sitrongressdressing. Perfekt for en spennende hovedrett til helgen.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl skivet sitrongress (ca. 6 stilker)
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl usøtet riseddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ss finhakkede kaffirlimeblader eller 1 ss finrevet limeskall
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket sjalottløk (2-3 store)
- 1.2 dl hakket, skrelt fersk ingefær
- 3.6 dl tynnsnittede kumquats, uten frø
- 1 rød thai-chili, skivet i tynne runder
- 2 ss sukker
- 4 ts gurkemeie
- 1 ts cayennepepper
- 3 benfrie kyllinghalvdeler (fra ca. 1.5 kg kylling) eller 3 benfrie kyllingbryst med skinn og 6 benfrie kyllinglår med skinn
- Hakket fersk koriander
Ingredienser
- 3.6 dl skivet sitrongress (ca. 6 stilker)
- 1.2 dl fersk limejuice
- 0.6 dl usøtet riseddik
- 0.6 dl sukker
- 1 ss finhakkede kaffirlimeblader eller 1 ss finrevet limeskall
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket sjalottløk (2-3 store)
- 1.2 dl hakket, skrelt fersk ingefær
- 3.6 dl tynnsnittede kumquats, uten frø
- 1 rød thai-chili, skivet i tynne runder
- 2 ss sukker
- 4 ts gurkemeie
- 1 ts cayennepepper
- 3 benfrie kyllinghalvdeler (fra ca. 1.5 kg kylling) eller 3 benfrie kyllingbryst med skinn og 6 benfrie kyllinglår med skinn
- Hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Til dressingen:
- Kok opp sitrongress, limejuice, riseddik og 0.6 dl sukker i en middels stor kjele på høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- La sitrongress-sirupen avkjøles; sil den over i en liten bolle.
- Varm opp oljen i en stor kjele på middels varme.
- Tilsett sjalottløk og ingefær; sautér i 5 minutter.
- Tilsett kumquats og den silte sitrongress-sirupen; la det småkoke i 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen. Bland inn chili; avkjøl. Smak til med salt og pepper.
- Til kyllingen:
- Plasser en stor rist på et stort stekebrett.
- Bland 2 ss sukker, gurkemeie og cayenne i en liten bolle.
- Strø kyllingen på begge sider med salt og rikelig med krydderblanding.
- Legg kyllingen med skinnsiden ned på risten.
- La den stå i romtemperatur i 2 timer, eller dekk den til og sett den i kjøleskapet over natten.
- Forvarm grillen.
- Grill kyllinghalvdelene på risten over stekebrettet til de begynner å bli brune, ca. 5 minutter.
- Vend kyllingen og grill til skinnet er forkullet, ca. 5 minutter. Alternativt, grill kyllingdelene i 1 minutt, snu dem og grill til skinnet er forkullet, ca. 5 minutter.
- Ta kyllingen av grillen.
- Sett ovnstemperaturen til 230°C.
- Stek kyllingen på risten på samme stekebrett til den er gjennomstekt, ca. 25 minutter for halvdelene og 14 minutter for delene.
- Overfør kyllingen til et skjærebrett.
- Skjær hver kyllinghalvdel i 4 biter, eller del hvert kyllingbryst i to og la lårene være hele.
- Anrett kyllingen på et fat. Øs over dressingen og dryss med koriander.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingretten er et eksotisk smakskapittel fra Sørøst-Asia. Kombinasjonen av kryddermikstur, den friske sitrongress-dressingen og de søte, syrlige kumquatene skaper en uventet og fengende smaksbalanse. Retten passer utmerket til å imponere gjester eller som et avbrekk fra hverdagskjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Tips:
- 2- Marinér kyllingen i minst to timer for at krydderblandingen skal feste seg godt.
- 3- Sørg for å sile sitrongress-sirupen godt, slik at den får en ren og frisk smak.
- 4- Velg ferske, syrlige kumquats for best resultat – de gir en herlig syrlig kontrast til den krydrede kyllingen.
Serveringsforslag
Server kyllingen med dampet ris og ekstra sitrongress-dressing for å forsterke de asiatiske smakene. En frisk, grønn salat eller en kremet, krydret mangosalat vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing?▼
En porsjon av Krydret kylling med kumquat- og sitrongressdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
