Kylling med kremet soppsaus
Lær hvordan du lager en deilig kylling med kremet soppsaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kyllinggryta er et perfekt hverdagsmåltid som også passer til gjester. Samspillet mellom den smeltet-i-munnen kyllingen og den kremet, nøttete soppsausen er rett og slett deilig. Retten har røtter i tradisjonell fransk kokkekunst, men den er perfekt tilpasset det norske kjøkkenets smaker og råvarer.
Ingredienser
- 2,4 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 1 unse tørkede sopp (for eksempel shiitake)
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 455 gram sjampinjong, skivet
- 1 middels løk, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl brandy
- Hakket fersk persille
Ingredienser
- 2,4 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 1 unse tørkede sopp (for eksempel shiitake)
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelar
- 455 gram sjampinjong, skivet
- 1 middels løk, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl brandy
- Hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Kok opp buljongen i en liten kjele. Ta av varmen; tilsett tørkede sopp. La stå til soppen mykner, ca. 30 minutter. Sil av soppen, og reserver kokevannet. Kutt av sopphusene og kast dem; skjær sopphattene i skiver. Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen og stek til den nesten er gjennomkokt, ca. 4 minutter på hver side. Bruk tang til å overføre kyllingen til en tallerken. Tilsett alle soppene og løken i den samme pannen. Stek over middels høy varme til nesten alt væsken har fordampet og soppen begynner å bli brun, ca. 12 minutter. Tilsett fløte og brandy. Hell i det reserverte kokevannet fra soppen. Kok opp og la det småkoke til sausen er nesten tyknet, ca. 8 minutter. Legg kyllingen og eventuelle saftdråper tilbake i pannen. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør kyllingen til tallerkener. Øs sausen over. Strø over hakket persille.
- 2Kok opp buljongen i en liten kjele. Ta av varmen; tilsett tørkede sopp. La stå til soppen mykner, ca. 30 minutter. Sil av soppen, og reserver kokevannet. Kutt av sopphusene og kast dem; skjær sopphattene i skiver.
- 3Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen og stek til den nesten er gjennomkokt, ca. 4 minutter på hver side. Bruk tang til å overføre kyllingen til en tallerken.
- 4Tilsett alle soppene og løken i den samme pannen. Stek over middels høy varme til nesten all væsken har fordampet og soppen begynner å bli brun, ca. 12 minutter. Tilsett fløte og brandy. Hell i det reserverte kokevannet fra soppen. Kok opp og la det småkoke til sausen er nesten tyknet, ca. 8 minutter. Legg kyllingen og eventuelle saftdråper tilbake i pannen. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Overfør kyllingen til tallerkener. Øs sausen over. Strø over hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg de tørkede soppene i litt av kyllingbuljongen i god tid før du starter tilberedningen. Da får du maksimal smak i sausen.
- 2Tips 2: Bruk litt brandy for å gi sausen en forførende kompleksitet, men ikke for mye - bare nok til at den gir en lett alkoholsmak.
- 3Tips 3: Stekingen av kyllingen er viktig for at den skal bli saftig. Skru opp varmen litt ekstra når du legger kyllingen i pannen, så du får en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket å servere sammen med en kremet potetpuré og dampede, grønne grønnsaker. Avslutt måltidet med et glass tørr, hvit bordeauxvin for å komplettere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med kremet soppsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Kylling med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
