Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus
Lær hvordan du lager en deilig kylling med kremet soppsaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl kyllingbuljong, lavsalt
- 28 g tørket sopp (f.eks. shiitake)
- 0,5 dl smør
- 4 stk. skinn- og benfrie kyllingbryst
- 450 g sjampinjong, skivet
- 1 middels løk, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl brandy
- Fersk persille, hakket
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 2,5 dl kyllingbuljong, lavsalt
- 28 g tørket sopp (f.eks. shiitake)
- 0,5 dl smør
- 4 stk. skinn- og benfrie kyllingbryst
- 450 g sjampinjong, skivet
- 1 middels løk, hakket
- 0,8 dl kremfløte
- 0,8 dl brandy
- Fersk persille, hakket
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Kok opp buljongen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen og tilsett tørket sopp. La soppen trekke til den er myk, ca. 30 minutter. Sil av soppen, men ta vare på kokevannet.
- Kutt av og kast sopphusene; skjær sopphattene i skiver.
- Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Legg kyllingen i pannen og stek den til den nesten er gjennomkokt, ca. 4 minutter på hver side. Bruk en tang til å overføre kyllingen til en tallerken.
- Tilsett all soppen og løken i den samme pannen. Stek over middels høy varme til nesten all væsken har fordampet og soppen begynner å bli brun, ca. 12 minutter.
- Tilsett fløte og brandy. Hell i det reserverte kokevannet fra soppen. Kok opp og la det småkoke til sausen er nesten tyknet, ca. 8 minutter.
- Legg kyllingen og eventuelle saftdråper tilbake i pannen. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 4 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør kyllingen til tallerkener. Øs sausen over. Strø over hakket persille.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten er et perfekt hverdagsmåltid som også passer til gjester. Samspillet mellom den møre kyllingen og den kremete, nøtteaktige soppsausen er rett og slett deilig. Retten har røtter i tradisjonell fransk kokkekunst, men den er perfekt tilpasset det norske kjøkkenets smaker og råvarer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg de tørkede soppene i litt av kyllingbuljongen i god tid før du starter tilberedningen. Da får du maksimal smak i sausen.
- 2Tips 2: Bruk litt brandy for å gi sausen en forførende kompleksitet, men ikke for mye – bare nok til at den gir en lett alkoholsmak.
- 3Tips 3: Stekingen av kyllingen er viktig for at den skal bli saftig. Skru opp varmen litt ekstra når du legger kyllingen i pannen, så du får en fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten passer utmerket å servere sammen med en kremet potetpuré og dampede, grønne grønnsaker. Avslutt måltidet med et glass tørr, hvit bordeauxvin for å komplettere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med kremet sopp- og brandysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
