Kylling med kokosnøttkarri-saus
Lær hvordan du lager en deilig kylling med kokos curry saus. En enkel oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et smaksfullt møte mellom asiatiske og norske smaker. Den cremet kokoskarri-sausen balanserer perfekt de syrlige notene fra limejuicen og de aromatiske krydderne, noe som skaper en kompleks og forførende smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle thailandske retter, men er tilpasset norske smagsløker med enkle, tilgjengelige ingredienser.
Ingredienser
- 1. 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 stor grønn løk, hakket
- 4. 2 teskjeer currypaste (for eksempel thai rød currypasta)
- 5. 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 7. 1 spiseskje fersk limesaft
Ingredienser
- 1. 1. 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 3. 1 stor grønn løk, hakket
- 4. 2 teskjeer currypaste (for eksempel thai rød currypasta)
- 5. 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1,2 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 7. 1 spiseskje fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 11. Legg kylling mellom ark med vokspapir. Bruk en hammer eller kjevle til å banke kyllingen til jevn tykkelse på 1/2 tomme. Fjern papiret. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett kylling; stek til den er brun og nesten gjennomkokt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett grønn løk og currypaste i pannen. Rør i 1 minutt. Tilsett buljong; kok opp og la det redusere til en glasur, ca. 1 minutt. Tilsett kokosmelk; kok til sausen dekker skjeen, mens du rører konstant, ca. 1 minutt. Bland inn limesaft. Legg kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp i pannen tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 2 minutter. Overfør kyllingen til tallerkener. Fordel sausen jevnt over kyllingen.
- 22. Legg kylling mellom ark med vokspapir. Bruk en hammer eller kjevle til å banke kyllingen til jevn tykkelse på 1/2 tomme. Fjern papiret. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett kylling; stek til den er brun og nesten gjennomkokt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett grønn løk og currypaste i pannen. Rør i 1 minutt. Tilsett buljong; kok opp og la det redusere til en glasur, ca. 1 minutt. Tilsett kokosmelk; kok til sausen dekker skjeen, mens du rører konstant, ca. 1 minutt. Bland inn limesaft. Legg kylling og eventuelle saft som har samlet seg opp i pannen tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 2 minutter. Overfør kyllingen til tallerkener. Fordel sausen jevnt over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, mør kyllingfilet for best resultat.
- 2- Lag en kraftig buljong ved å redusere den i pannen før du tilsetter kokosmelken, for en mer konsentrert smak.
- 3- Tilsett limejuicen rett før servering for å få en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet ris eller nøttekokos-dekorert basmatiris for å nyte den fyldig-kremet sausen til fulle. Et glass chardonnay eller en frisk, fruktig øl vil også passe utmerket til denne asiatisk-inspirerte kylliningretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med kokosnøttkarri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med kokosnøttkarri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med kokosnøttkarri-saus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med kokosnøttkarri-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med kokosnøttkarri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med kokosnøttkarri-saus?▼
En porsjon av Kylling med kokosnøttkarri-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
