Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker
Lær hvordan du lager en autentisk vietnamesisk kokos- og sitrongresskylling. En smakfull og enkel oppskrift som passer til hverdag og fest.
Om denne retten
Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, stor løk, delt i to og skåret i skiver, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor løk, delt i to og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss kosher-salt, valgfritt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss sukker
- 1 ½ ss finhakket fersk ingefær
- 1,4 kg benfri kylling (lår eller bryst), i terninger
- 1 ss finhakket fersk sterk rød chili
- 4 stilker sitrongress, de grønne toppene fjernet og de bleke endene finhakket*
- 2 ss karri pulver
- 3 ss soyasaus
- 4 ss fiskesaus
- 115 g usøtet kokosmelk
- Revet fersk kokosnøtt, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor løk, delt i to og skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss kosher-salt, valgfritt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss sukker
- 1 ½ ss finhakket fersk ingefær
- 1,4 kg benfri kylling (lår eller bryst), i terninger
- 1 ss finhakket fersk sterk rød chili
- 4 stilker sitrongress, de grønne toppene fjernet og de bleke endene finhakket*
- 2 ss karri pulver
- 3 ss soyasaus
- 4 ss fiskesaus
- 115 g usøtet kokosmelk
- Revet fersk kokosnøtt, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett halve løken og all hvitløken, og kok under omrøring ofte, til begge begynner å mykne, ca. 7 minutter. Tilsett salt (hvis du bruker det), svart pepper, sukker, hakket ingefær og kylling. Kok over middels høy varme til sukkeret smelter, løken blir gyllen og kyllingen begynner å få farge, ca. 15 minutter.
- 2Tilsett den resterende løken, chilipepperne, sitrongresset, karri, soyasaus, fiskesaus og kokosmelk. Rør om, skru ned varmen til middels lav, dekk til, og kok til kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 10 minutter. Fjern lokket og la det småkoke (juster varmen om nødvendig) til sausen tykner og kyllingen er mør, ca. 10 minutter til.
- 3Server varm, pyntet med kokosflak om ønskelig. Denne retten smaker enda bedre dagen etter!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker?▼
Total tilberedningstid for Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker?▼
En porsjon av Kylling med kokos, sitrongress og vietnamesiske smaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
