Kylling med indiske krydder, tomat og fløte
Oppskrift på indisk-inspirert kylling med tomat og krem, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av krydder.
Om denne retten
Denne indiskinspirerte kyllingretten er en fantastisk smakseksplosjon av aromatiske krydder og rike, kremaktige smaker. Oppskriften bringer den tradisjonelle nordindiske rogan josh-retten inn i et moderne, norsk kjøkken, og resulterer i en utrolig velsmakende og kompleks rett som garantert vil fengsle både ganen og sansene dine.
Ingredienser
- 1. 3 ss ghee (klaret smør) eller vegetabilsk olje
- 6 kyllinglår (drumsticks med lår; ca. 1,4 kg)
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss finrevet skrelt ingefær
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts garam masala
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ½ ts malt koriander
- ¾ ts cayennepepper
- ¾ ts malt kardemomme
- 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- ¾ kopp hermetisk tomatpuré
- ½ kopp kremfløte
- 450 g små Yukon Gold-poteter, skåret i ½ cm tykke skiver
- Naturell yoghurt, fersk mynte, og naan, flatbrød eller kokt ris (til servering)
Ingredienser
- 1. 3 ss ghee (klaret smør) eller vegetabilsk olje
- 6 kyllinglår (drumsticks med lår; ca. 1,4 kg)
- Kosher-salt
- nykvernet pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss finrevet skrelt ingefær
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts garam masala
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt gurkemeie
- 1 ½ ts malt koriander
- ¾ ts cayennepepper
- ¾ ts malt kardemomme
- 19 dl lavsaltet kyllingkraft
- ¾ kopp hermetisk tomatpuré
- ½ kopp kremfløte
- 450 g små Yukon Gold-poteter, skåret i ½ cm tykke skiver
- Naturell yoghurt, fersk mynte, og naan, flatbrød eller kokt ris (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Varm ghee i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, kok kyllingen med skinnsiden ned til den er gyldenbrun (ikke snu den), ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsett løk, hvitløk og ingefær i gryten og kok, rør av og til, til løken er veldig myk og gyldenbrun, ca. 8–10 minutter. Tilsett tomatpuré, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, cayenne og kardemomme, og kok, rør ofte, til tomatpuré begynner å bli mørkere, ca. 4 minutter. Tilsett kylling, kraft, tomatpuré og fløte i gryten; krydre med salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke, delvis dekket, og skum av jevnlig, til kyllingen nesten faller av beinet og væsken er litt tykkere, ca. 1 1/2–2 timer. Tilsett poteter i gryten og kok, delvis dekket, til potetene er møre på gaffel, kyllingen faller av beinet, og væsken er tykk nok til å dekke en skje, ca. 30–45 minutter. Fjern skinn og bein fra kyllingen, hvis ønskelig, og legg kjøttet tilbake i gryten; smak til gryten med salt og pepper. Fordel gryten i skåler, topp med yoghurt og mynte, og server med naan, flatbrød eller ris. FORHANDSVARE: Gryten kan lages 3 dager i forveien. La den avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Varm ghee i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, kok kyllingen med skinnsiden ned til den er gyldenbrun (ikke snu den), ca. 8–10 minutter. Overfør til en tallerken.
- 3Tilsett løk, hvitløk og ingefær
Tips og Varianter
- 1Bruk ghee (klaret smør) for best mulig smak - det gir retten en deilig kremet karakter.\nFor en enda dypere smak, rist krydderne i gryten før du tilsetter de flytende ingrediensene.\nLa retten småkoke i 1,5-2 timer for at smakene virkelig skal utvikle seg og kyllingen skal bli mørbradert.
Serveringsforslag
Server denne kyllingretten med kremet, naturell yoghurt, fersk mynte og naan-brød for å balansere de sterke, aromatiske smakene. Ledsag også gjerne med noen dampede, krydderkokede småpoteter for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med indiske krydder, tomat og fløte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med indiske krydder, tomat og fløte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med indiske krydder, tomat og fløte?▼
Total tilberedningstid for Kylling med indiske krydder, tomat og fløte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med indiske krydder, tomat og fløte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med indiske krydder, tomat og fløte?▼
En porsjon av Kylling med indiske krydder, tomat og fløte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
