Kylling med hvitløksaus
Lær hvordan du lager saftig kylling med smakfull hvitløksaus. En enkel oppskrift som passer til hverdag og helg.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske kyllingretten fra Provence er både deilig og enkel å lage. Kyllingen blir mørt og smakfull etter å ha stått og surret i den aromatiske hvitløksausen, som også gir en deilig kremet konsistens. Denne retten passer perfekt å servere til uformelle middager med familie og venner.
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- en kylling på 3 til 1815 gram, delt i 8 serveringsstykker
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl Cognac
- 7,1 dl kyllingkraft *
- tre ferske rosmarinstilker på 6 til 7 tommer
- 1/2 sitron
- 1,2 dl kremfløte
- *finnes i spesialbutikker for matvarer
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- en kylling på 3 til 1815 gram, delt i 8 serveringsstykker
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl Cognac
- 7,1 dl kyllingkraft *
- tre ferske rosmarinstilker på 6 til 7 tommer
- 1/2 sitron
- 1,2 dl kremfløte
- *finnes i spesialbutikker for matvarer
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Del hvitløksfeddene og skrell dem. Tørk kyllingstykkene godt og krydre med salt og pepper. I en 30 cm ildfast kjele eller en tung stekepanne med lokk, varm opp olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende, og brun kyllingen i porsjoner uten å overfylle, og overfør den til en skål. Hell av fettet fra kjelen eller stekepannen. I kjelen eller stekepannen legger du kyllingen med skinnsiden opp i ett lag. Tilsett Cognac og varm opp over moderat lav varme til det er varmt. Tenn forsiktig på Cognac og varm opp, rist kjelen eller stekepannen av og til, til flammene har lagt seg. Tilsett kraft, hvitløk og rosmarin. Press saften ut av sitronhalvparten, og kast eventuelle frø, over kyllingen i blandingen, og legg i sitronhalvparten. La blandingen småkoke, dekket, i 25 minutter, eller til bryststykkene er akkurat gjennomkokte. Bruk tang til å overføre bryststykkene til et dyp fat og hold dem varme, dekket. La resten av kyllingen småkoke, dekket, i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til den er mør og gjennomkokt, og overfør den med tenger til fatet. Fjern sitronhalvparten, og press ut eventuelt væske i kjelen eller stekepannen, og kast sitronen og rosmarinen. Kjør kokevæsken og hvitløken (vær forsiktig når du blender varme væsker) i en blender til en puré, og sil den gjennom en sikt over i kjelen eller stekepannen. Kok opp væsken til den er redusert til omtrent 2,5 dl, og rør inn fløte, salt og pepper etter smak. Legg kyllingen tilbake i kjelen eller stekepannen og la den småkoke til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
- 4---
- 5Hvis du ønsker en mer konsistent oversettelse uten gj
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele kyllingklubber eller lår for enda mer smak og saftighet.
- 2Pass på å ikke la hvitløken bli brent når du steker den - det gir en bitter smak. Rør den heller rundt i oljen i et par minutter.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en kraftig og kremet konsistens. Smak til med sitron, salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med en enkel grønn salat og nybakt foccacia eller andre gode brød for å nyte den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller en lettkjølt rødvin vil også komplettere smakene perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Kylling med hvitløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med hvitløksaus?▼
En porsjon av Kylling med hvitløksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
