Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce
Lær hvordan du lager saftig kylling med smakfull hvitløk- og cognacsauce. En enkel oppskrift som passer til hverdag og helg.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 kylling (ca. 1,8 kg), delt i 8 serveringsstykker
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl cognac
- 7 dl kyllingkraft
- 3 ferske rosmarinstilker (ca. 15-18 cm)
- 0,5 sitron
- 1,2 dl kremfløte
Ingredienser
- 1 stort hvitløksfedd
- 1 kylling (ca. 1,8 kg), delt i 8 serveringsstykker
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl cognac
- 7 dl kyllingkraft
- 3 ferske rosmarinstilker (ca. 15-18 cm)
- 0,5 sitron
- 1,2 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Skrell hvitløksfeddet. Tørk kyllingstykkene godt og krydre med salt og pepper.
- Varm olivenolje i en 30 cm ildfast kjele eller en tung stekepanne med lokk over middels høy varme. Brun kyllingen i porsjoner uten å overfylle pannen. Overfør de brunede stykkene til en skål.
- Hell av fettet fra kjelen eller stekepannen.
- Legg kyllingen med skinnsiden opp i ett lag i kjelen eller stekepannen. Tilsett cognac og varm opp over middels lav varme til det er varmt.
- Tenn forsiktig på cognacen og varm opp, rist kjelen eller stekepannen av og til, til flammene har lagt seg.
- Tilsett kyllingkraft, hvitløk og rosmarin. Press saften ut av sitronhalvparten over kyllingen, og kast eventuelle frø. Legg sitronhalvparten i kjelen.
- La blandingen småkoke, tildekket, i 25 minutter, eller til bryststykkene er akkurat gjennomkokte. Bruk tang til å overføre bryststykkene til et dypt fat og hold dem varme, tildekket.
- La resten av kyllingen småkoke, tildekket, i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til den er mør og gjennomkokt. Overfør den med tang til fatet med bryststykkene.
- Fjern sitronhalvparten og rosmarinen fra kjelen. Press ut eventuell væske fra sitronen i kjelen og kast den.
- Kjør kokevæsken og hvitløken i en blender til en puré (vær forsiktig når du blender varme væsker). Sil puréen gjennom en sikt tilbake i kjelen eller stekepannen.
- Kok opp væsken til den er redusert til omtrent 2,5 dl. Rør inn fløte, salt og pepper etter smak.
- Legg kyllingen tilbake i kjelen eller stekepannen og la den småkoke til den er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
Om denne retten
Denne tradisjonelle franske kyllingretten fra Provence er både deilig og enkel å lage. Kyllingen blir mørt og smakfull etter å ha stått og surret i den aromatiske hvitløk- og cognacsaucen, som også gir en deilig kremet konsistens. Denne retten passer perfekt å servere til uformelle middager med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele kyllingklubber eller lår for enda mer smak og saftighet.
- 2Pass på å ikke la hvitløken bli brent når du steker den – det gir en bitter smak. Rør den heller rundt i oljen i et par minutter.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en kraftig og kremet konsistens. Smak til med sitron, salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med en enkel grønn salat og nybakt foccacia eller andre gode brød for å nyte den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller en lettkjølt rødvin vil også komplettere smakene perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce?▼
Total tilberedningstid for Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce?▼
En porsjon av Kylling i kremet hvitløk- og cognacsauce inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
