Kylling med hvitløk- og valnøttemantel
Oppskrift på sprø kylling med hvitløk og valnøtter, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kylling med hvitløk- og valnøttemantel er en smaksrik og elegant rett som byr på en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Denne oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske kjøkkenkulturen, hvor kylling og urter er sentrale ingredienser. Med sin nydelige, gylne mantel av sprøstekt hvitløk og ristet valnøtt blir denne retten en ekte smaksopplevelse.
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 2,4 dl ristet, lett knust California-valnøtter
- 1,2 dl japanske (panko) brødsmuler
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 1 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 450 g fersk spinat
- 225 g ferske rosenkål, delt i to på langs
- 2 purre, bare den hvite delen, skåret i tynne ringer
- 6 hele kyllingbryst med skinn
- 2 ss olivenolje, eller etter behov
- 1 granateple, kun frø (valgfritt)
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd
- 2,4 dl ristet, lett knust California-valnøtter
- 1,2 dl japanske (panko) brødsmuler
- 1 ss hakket fersk persille
- 1 ss hakket fersk timian
- 1,2 dl usaltet smør, myknet
- 1 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 450 g fersk spinat
- 225 g ferske rosenkål, delt i to på langs
- 2 purre, bare den hvite delen, skåret i tynne ringer
- 6 hele kyllingbryst med skinn
- 2 ss olivenolje, eller etter behov
- 1 granateple, kun frø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Stek hvitløken i en liten ildfast form i 1 time, eller til den er myk og aromatisk. Kutt hvitløksknutene i to på tvers, klem ut all pulp, og sett til side. Du skal ha omtrent 1 kopp ristet hvitløk.
- 3Mos hvitløkpulpen i en blender til den er glatt, og tilsett smør og urter. Kjør bare til det er jevnt, og rør deretter inn brødsmuler og valnøtter. Sett til side.
- 4Kok opp en liten kjele med vann og tilsett en klype salt. Blansjer løkringene i ca. ett minutt. De skal være møre, men fortsatt ha litt tyggemotstand. Kjøl ned i en isvannbad, sil av vannet og sett til side.
- 5Surr en liten mengde olivenolje i en tykkbunnet panne og legg rosenkålene med snittflaten ned. Stek over middels høy varme til de er karamelliserte. Krydre med salt og pepper, og stek til de er akkurat møre.
- 6Tilsett løkringene og sett til side. Det er ideelt at rosenkålen beholder formen sin.
- 7I en annen panne, varm opp 1 ss usaltet smør, tilsett sjalottløk og stek til den er myk. Tilsett spinaten og stek bare til den er visnet. Krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 8I en tykkbunnet, ovnsfast panne, surr inn nok olivenolje til å dekke bunnen. Legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i pannen, og stek til skinnet er gyllent.
- 9Sett pannen i ovnen og stek i ca. 10 minutter, eller til saften renner ut når du prikker i brystet med en knivspiss. Det er ikke nødvendig å snu kyllingen; stek brystene med skinnsiden ned hele tiden.
- 10Når kyllingen er ferdig stekt, ta
Tips og Varianter
- 1Sørg for at hvitløken blir ordentlig mør og krydrete før du lager mantel-blandingen. Pankorørte brødsmuler gir en fantastisk sprø konsistens.
- 2For en ekstra lys og luftig mantel, kan du piske inn litt eggehvite i blandingen.
- 3For å sikre at rosenkålen har en fin karamellisert overflate, la den få litt ekstra farger før du legger til løkringene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en hyggelig middag blant venner og familie. Server den med den sprø rosenkålen og den kremet spinaten for en balansert og delikat tallerken. En frisk salat med granateplefrø tilfører en ekstra spennende og fruktig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med hvitløk- og valnøttemantel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med hvitløk- og valnøttemantel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med hvitløk- og valnøttemantel?▼
Total tilberedningstid for Kylling med hvitløk- og valnøttemantel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med hvitløk- og valnøttemantel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med hvitløk- og valnøttemantel?▼
En porsjon av Kylling med hvitløk- og valnøttemantel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
