Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin
Oppskrift på smakfull kylling med gurkemeie og spisskummen, servert med chili, kanel og couscous med oliven og kikerter. Enkel å lage og full av smaker.
Foto av Food_Lenz_Vlogs på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt opp (fjern skinnet fra lår og bryst, og sett vinger til side)
- Kosher salt
- 1 lime
- 2 appelsiner
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss gurkemeie
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 4 små ferske laurbærblader
- 2 kanelstenger (ca. 7.5 cm)
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, delt på langs
- 2.4 dl hakkede grønne oliven eller olivenbåter
- 2 ss smør
- 1 boks (ca. 400 g) kikerter, drenert og skylt
- En håndfull fersk koriander- eller persilleblader, finhakket
- 3.5 dl couscous
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt opp (fjern skinnet fra lår og bryst, og sett vinger til side)
- Kosher salt
- 1 lime
- 2 appelsiner
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Havsalt
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss gurkemeie
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 4 små ferske laurbærblader
- 2 kanelstenger (ca. 7.5 cm)
- 2 serrano- eller jalapeñopepper, delt på langs
- 2.4 dl hakkede grønne oliven eller olivenbåter
- 2 ss smør
- 1 boks (ca. 400 g) kikerter, drenert og skylt
- En håndfull fersk koriander- eller persilleblader, finhakket
- 3.5 dl couscous
Slik gjør du:
- Legg kyllingvingene i en liten kjele. Dekk med vann og strø over salt. La det småkoke forsiktig i 30 minutter.
- I mellomtiden blander du de resterende kyllingbitene med limesaften, saften av 1 appelsin og halvparten av hvitløken. Strø rikelig med havsalt og vend godt slik at det dekker kyllingen. Dekk til og la det marinere ved romtemperatur i minst 45 minutter og opptil 1 time.
- Varm opp extra virgin olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett gurkemeie og spisskummenfrø, og rør i ett minutt for å riste krydderne.
- Tilsett laurbærblad, kanelstenger og chili, og la det koke i ett til to minutter.
- Legg i kyllingen og vend den slik at den blir dekket av den krydrede oljen, og la den koke til den er lett brunet, ca. 10 minutter.
- Skjær den resterende appelsinen i skiver og legg den i pannen sammen med olivenene. La det varme opp til det er gjennomvarmt.
- Ta kyllingvingene ut av kokevannet, og tilsett 2.4 dl (1 kopp) av kokevannet i pannen. Dekk delvis til og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Fjern kanelstengene.
- Bland 3.5 dl av det reserverte kokevannet med smør, kikerter og koriander i en stor kjele. Kok opp, og rør inn couscousen.
- Skru av varmen, dekk til og la det stå i 5 minutter. Rør med en gaffel for å løsne det. Server couscousen sammen med kyllingen.
Om denne retten
Denne kyllingretten er et smaksfullt møte mellom tradisjonelle nordafrikanske smaker og norske tilgjengelige ingredienser. Den fyldige krydderblandingen av gurkemeie og spisskummen legger et dypt, jordnært preg over den møre kyllingen, mens de friske krydderstenglene og het chili tilfører en herlig kontrast. Sammen med den søte appelsinen, myke kikertene og krydrede couscousen blir dette en kompleks og tilfredsstillende hovedrett du ikke vil glemme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen får nok tid til å marinere – det gir den rik smak.
- 2Bruk kokevannet fra kyllingvingene til å lage en deilig saus – det gir ekstra krydder og saftighet.
- 3La couscousen trekke godt før servering, så får du den perfekte, lettfluffede konsistensen.
Serveringsforslag
Server kyllingen og couscousen med en enkel salat av ferske urter og sitrus for å friske opp retten, eller noen knasende grønnsaker som gir en god teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin?▼
En porsjon av Kylling med gurkemeie, spisskummen og appelsin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
