Kylling med grønnsaker og persilleboller
En smakfull oppskrift på kylling med grønnsaker og ferske persilleboller. Perfekt for en enkel og sunn middagsmiddag for hele familien.
Om denne retten
Kylling med grønnsaker og persilleboller er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hele lår- og lårstykke av kylling, selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4 hele lår- og lårstykke av kylling
- 3. 2 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter
- 4. 1 løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 5. 1 stor gulrot, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 2,4 dl sukkererter, trimmet
- 10. 1,2 dl hakket selleri
- 11. 2,4 dl babykarameller
- 12. 12 perleløk
- 13. 3 ss smør
- 14. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdel, kuttet i 2,5 cm terninger
- 15. 3 ss hvetemel
- 16. 0,6 dl pisket krem
- 17. 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 18. 1 ts hakket fersk timian
- 19. Persilleknuter
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 4 hele lår- og lårstykke av kylling
- 3. 2 selleristilker, kuttet i 2,5 cm biter
- 4. 1 løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 5. 1 stor gulrot, skrelt og kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 1,2 dl tørr hvitvin
- 8. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 9. 2,4 dl sukkererter, trimmet
- 10. 1,2 dl hakket selleri
- 11. 2,4 dl babykarameller
- 12. 12 perleløk
- 13. 3 ss smør
- 14. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdel, kuttet i 2,5 cm terninger
- 15. 3 ss hvetemel
- 16. 0,6 dl pisket krem
- 17. 1 ss hakket fersk italiensk persille
- 18. 1 ts hakket fersk timian
- 19. Persilleknuter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor ovnsfast stekepanne over middels varme. Krydre kyllinglår- og lårstykker med salt og pepper. Legg kyllingen i pannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter på hver side. Tilsett 1-tommers biter av selleri, løk og gulrot, samt laurbærblad. La det koke til grønnsakene begynner å mykne, og rør av og til, ca. 8 minutter. Hell i vin og rør i 1 minutt, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Tilsett kraft, dekk til og la det småkoke i ovnen til kyllingen er mør, ca. 40 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken. Sil kraften over i en middels stor bolle, og press på grønnsakene for å få ut væsken. Kast grønnsakene i silen. Fjern kjøttet fra kyllinglårene og legg det i en bolle. Kast skinn og bein. FORBEREDELSER: Kraft og kylling kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet separat.
- 2Kok sukkererter og hakket selleri i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 1 minutt. Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til en bolle med isvann for å avkjøle. Kok babykarameller i samme vann til de er sprø-tender, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til samme bolle med isvann for å avkjøle. Kok perleløk i samme vann til de er møre, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør til isvannet for å avkjøle. Trim roten på løken og skrell den. Overfør sukkererter, selleri, babykarameller og perleløk til en medium stor bolle. FORBEREDELSER: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Smelt smør i en stor, tung stekepanne eller stor gryte over middels høy varme. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper; legg dem i pannen og stek i 2 minutter. Strø over mel og rør om over middels lav varme til kyllingen er gjennomstekt, ca. 8 minutter. Rør inn den reserverte kyllinglår- og lårkjøttet, kyllingkraften, sukkererter, selleri, gulrøtter, perleløk, fløte, persille og timian. Rør til grønnsakene er varme og sausen har tyknet litt, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Rør inn dumplings og la det småkoke til dumplingene er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med grønnsaker og persilleboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med grønnsaker og persilleboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med grønnsaker og persilleboller?▼
Total tilberedningstid for Kylling med grønnsaker og persilleboller er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med grønnsaker og persilleboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med grønnsaker og persilleboller?▼
En porsjon av Kylling med grønnsaker og persilleboller inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
