Kylling med førti fedd hvitløk
Oppdag en deilig oppskrift på kylling med førti hvitløksfedd. En enkel og smakfull rett perfekt for middagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Kylling med førti fedd hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllinglår med lårben, ekstra jomfru olivenolje, selleristilker, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med lårben
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 selleristilker, tynne skiver
- 6 kvister fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon eller 1 1/2 teskje tørket estragon
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 40 hvitløksfedd, knust under en kniv og skrellet
Ingredienser
- 8 kyllinglår med lårben
- 1,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 selleristilker, tynne skiver
- 6 kvister fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket fersk estragon eller 1 1/2 teskje tørket estragon
- 1,2 dl tørr vermut
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 40 hvitløksfedd, knust under en kniv og skrellet
Fremgangsmåte
- 1Vask kyllinglårene og -lårene grundig og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg oljen i en lav skål eller på en tallerken, og vend kyllingen i oljen slik at den blir dekket på alle sider. Sett til side den ubrukte oljen. Legg den skivede sellerien i bunnen av en tykk gryte eller en nederlandsk ovn (ikke emaljert støpejern) med tett lokk. Tilsett persille og estragon, og legg deretter kyllingstykkene oppå. Hell vermut over kyllingen, og tilsett 1 teskje salt, pepper og muskatnøtt. Hell den reserverte oljen i gryten, og ha i all hvitløk, samt strø over resten av saltet. Legg et stykke aluminiumsfolie over gryten og dekk til for å lage en tett forsegling; eller lag en tykk, tung mel- og vannpasta for å forsegle lokket, og dekk både lokket og pastaen med et nytt lag folie. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 1 ½ time uten å fjerne lokket. For å servere, fjern folien (eller bryt opp og fjern melpastaen som forsegling) og server varm, direkte fra gryten.
- 2Vask kyllinglårene og -lårene grundig og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg oljen i en lav skål eller på en tallerken, og vend kyllingen i oljen slik at den blir dekket på alle sider. Sett til side den ubrukte oljen. Legg den skivede sellerien i bunnen av en tykk gryte eller en nederlandsk ovn (ikke emaljert støpejern) med tett lokk. Tilsett persille og estragon, og legg deretter kyllingstykkene oppå. Hell vermut over kyllingen, og tilsett 1 teskje salt, pepper og muskatnøtt.
- 3Hell den reserverte oljen i gryten, og ha i all hvitløk, samt strø over resten av saltet. Legg et stykke aluminiumsfolie over gryten og dekk til for å lage en tett forsegling; eller lag en tykk, tung mel- og vannpasta for å forsegle lokket, og dekk både lokket og pastaen med et nytt lag folie. Stek i en forvarmet ovn på 190°C (375°F) i 1 ½ time uten å fjerne lokket. For å servere, fjern folien (eller bryt opp og fjern melpastaen som forsegling) og server varm, direkte fra gryten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med førti fedd hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med førti fedd hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med førti fedd hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Kylling med førti fedd hvitløk er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med førti fedd hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med førti fedd hvitløk?▼
En porsjon av Kylling med førti fedd hvitløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
