Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous
Oppskrift på saftige kyllinglår med fiken og ras-el-hanout, servert med myk couscous. En smakfull og enkel middagsrett for hele familien.
Ingredienser
- 6 hele kyllinglår med lårstykke (ca. 2 kg totalt)
- 1 ss salt, pluss ekstra til krydring
- 4 ss olivenolje, delt
- 12 små gulrøtter, skrellet
- 2.5 dl sjalottløk, skrellet og delt i to (ca. 4 store)
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 ts fersk hakket timian, pluss litt til garnityr
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 2 ss ras-el-hanout
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 dl tørr hvitvin
- 14 brune Tyrkiske fiken, delt i to
- 2 ts sherryeddik
- Couscous (tilberedt i henhold til pakkens anvisninger)
Ingredienser
- 6 hele kyllinglår med lårstykke (ca. 2 kg totalt)
- 1 ss salt, pluss ekstra til krydring
- 4 ss olivenolje, delt
- 12 små gulrøtter, skrellet
- 2.5 dl sjalottløk, skrellet og delt i to (ca. 4 store)
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- 1 ts fersk hakket timian, pluss litt til garnityr
- 0.5 ts finrevet sitronskall
- 2 ss ras-el-hanout
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 dl tørr hvitvin
- 14 brune Tyrkiske fiken, delt i to
- 2 ts sherryeddik
- Couscous (tilberedt i henhold til pakkens anvisninger)
Slik gjør du:
- Arranger kyllingen på et bakepapirkledd stekebrett, og strø hver side av hvert stykke med 0.25 ts salt.
- Dekk med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Overfør kyllingen til pannen og stek til den er gyllen, ca. 5–6 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til en tung stekeplate, med skinnsiden opp.
- Tilsett gulrøtter, sjalottløk, hvitløk, 1 ts timian, sitronskall, ras-el-hanout, kyllingkraft, hvitvin og de resterende 3 ss olivenolje i stekepannen.
- Kok opp under omrøring for å løsne de brune bitene fra bunnen av pannen.
- Hell sausen over kyllingen i stekeplaten.
- Dekk med aluminiumsfolie og sett i ovnen.
- La det småkoke i 1 time, til kyllingen er mør.
- Overfør kylling, gulrøtter og sjalottløk til et bakepapirkledd stekebrett; kast hvitløken.
- Hell saften fra pannen i en stor kjele.
- Skum av fettet fra overflaten.
- Kok opp saften og la den redusere til ca. 4 dl, under omrøring av og til, i ca. 18 minutter.
- Tilsett fiken og eddik, og kok til fiken er gjennomvarme, ca. 3–4 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Legg den kokte couscousen på et stort fat.
- Topp med kylling, grønnsaker og fiken.
- Skje sausen over kylling og fiken.
- Pynt med friske urter og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kreative kyllingretten er et deilig møte mellom Marokkos krydderblandinger og Middelhavsregionens sødme. Med det intense smaksbildet fra ras-el-hanout, den møre kyllingen og de søte, saftige fikene, blir dette en rett som tar smaksløkene dine på en uforglemmelig smaksreise.
Tips og Varianter
- 1Lar du kyllingen ligge i krydderblanding over natten, får du en dyp og kompleks smak.
- 2Bruk en tung stekepanne eller gryte for å oppnå jevn varme og unngå at grønnsakene brenner seg.
- 3Rist couscousen i pannen med litt olivenolje før du tilbereder den - det gir en nydelig nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server kyllingen med den krydrede couscousen, og dryss over fersk timian. En god, tørr hvitvin vil utmerket som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous?▼
En porsjon av Kyllinglår med fiken, ras-el-hanout og couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
