Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet
Oppskrift på fem urter marinert kylling servert med ovnsstekt hvitløk- og fava bønnesaus, samt celeriak og potetpure. En smakfull og enkel rett for hverdagen.
Om denne retten
Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, spiseskjeer grovhakket fersk salvie, spiseskjeer grovhakket fersk persille og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket timian
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 hele kyllinger (2 ½ til 1360 gram hver), renset for innmat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, ovnsbakt, hvitløksfeddene presset i en bolle
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i spiseskjeer
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl kokte favabønner
- 450 gram sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 450 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl melk eller fløte, oppvarmet
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk salvie
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk estragon
- 2 spiseskjeer hakket rosmarin
- 2 spiseskjeer hakket timian
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 hele kyllinger (2 ½ til 1360 gram hver), renset for innmat
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, ovnsbakt, hvitløksfeddene presset i en bolle
- 2 spiseskjeer kaldt smør, delt i spiseskjeer
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl kokte favabønner
- 450 gram sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 450 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm store biter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl melk eller fløte, oppvarmet
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1For kyllingen: Visp sammen olivenolje, urter og hvitløk i en stor, lav bakeform. Tilsett kyllingen og vend den slik at den dekkes av marinaden. Dekk til og la den marinere i minst 4 timer eller over natten.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Varm opp en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme til den begynner å ryke lett. Ta kyllingen ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Stek kyllingen på begge sider, og legg den deretter på et stekebrett. Sett brettet i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, til den er gjennomstekt.
- 3For den ovnsbakte hvitløk- og fava bønnesausen: Hell kraft og ovnsbakt hvitløk i en middels stor kjele og kok inn til det gjenstår ca. 3 kopper. Sil sausen over i en ren kjele og la den småkoke. Visp inn smør og sitronsaft, og smak til med salt og pepper. Tilsett fava bønnene og kok i 1 minutt.
- 4For sellerirot- og potetpuréen: Legg sellerirot og poteter i en stor kjele med saltet vann og kok til de er møre. Sil av vannet, skyll kjelen og kjør sellerirot og potet gjennom en food mill eller moseskål over i kjelen. Tilsett smør og varm melk, og rør godt med en tresleiv. Når puréen er glatt, smak til med salt og pepper, og vend inn hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet?▼
Total tilberedningstid for Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet?▼
En porsjon av Kylling med fem urter og marinade, servert med ovnsbakt hvitløk- og fava-bønnesaus, samt puré av sellerirot og potet inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
