Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré
En smakfull oppskrift på marinert kylling med urter, servert med favabønnesaus og kremet sellerirot- og potetpuré, perfekt for en elegant hovedrett.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss grovhakket fersk salvie
- 2 ss grovhakket fersk persille
- 2 ss grovhakket estragon
- 2 ss hakket rosmarin
- 2 ss hakket timian
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 hele kyllinger (ca. 1.3-1.4 kg hver), smørfiletert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, ristet, fedd presset i en bolle
- 2 ss kaldt smør, delt i spiseskjeer
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl kokte favabønner
- 450 g sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm biter
- 450 g bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm biter
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl melk eller fløte, oppvarmet
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss grovhakket fersk salvie
- 2 ss grovhakket fersk persille
- 2 ss grovhakket estragon
- 2 ss hakket rosmarin
- 2 ss hakket timian
- 6 fedd hvitløk, grovhakket
- 2 hele kyllinger (ca. 1.3-1.4 kg hver), smørfiletert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 19 dl hjemmelaget kyllingkraft
- 1 hvitløkshode, ristet, fedd presset i en bolle
- 2 ss kaldt smør, delt i spiseskjeer
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
- 1.2 dl kokte favabønner
- 450 g sellerirot, skrelt og skåret i 5 cm biter
- 450 g bakepoteter, skrelt og skåret i 5 cm biter
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl melk eller fløte, oppvarmet
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen olivenolje, urter og hvitløk i en stor, lav bakeform.
- Tilsett kyllingen og vend den slik at den dekkes av marinaden.
- Dekk til og la den marinere i minst 4 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Varm opp en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme til den begynner å ryke lett.
- Ta kyllingen ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak.
- Stek kyllingen på begge sider til den er gyllen.
- Legg kyllingen på et stekebrett og sett inn i ovnen.
- Stek i 15 til 20 minutter, til den er gjennomstekt.
- Ha kraft og ovnsbakt hvitløk i en middels stor kjele og kok inn til ca. 7 dl.
- Sil over i en ren kjele og la det småkoke.
- Visp inn smør og sitronsaft, og smak til med salt og pepper.
- Tilsett favabønner og kok i 1 minutt.
- Legg sellerirot og poteter i en stor kjele med saltet vann og kok til de er møre.
- Sil av vannet, skyll kjelen og kjør sellerirot og poteter gjennom en food mill ned i kjelen.
- Tilsett smør og varm melk.
- Rør godt med en tresleiv til puréen er glatt.
- Smak til med salt og pepper, og vend inn hakket persille.
Om denne retten
Denne kyllingretten med fem urter og marinade er en hyllest til den klassiske smakskombinasjonen av krydder og fjærkre. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle franske kjøkken, med en moderne vri. Den komplekse, aromatiske marinaden gir kyllingen en dybde i smak som virkelig løfter retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets urter for å få den riktige, intense smaken.
- 2La kyllingen marinere i minst 4 timer, helst over natten, for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Stek kyllingen på høy varme for å få en sprø og gyllen overflate før den går inn i ovnen.
Serveringsforslag
Den søtlige, krydrede kyllingen passer utmerket sammen med den kremete potetpuréen og den friske favabønnesausen. Servér retten med et glass tørr hvitvin for å komplett nyte den klassiske kombinasjonen av smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré?▼
En porsjon av Urtebakt kylling med favabønnesaus og sellerirotpuré inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
