Kylling med eddik
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingrett med eddik. En enkel oppskrift som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften med eddik er en arv fra en svunnen tid da franskmenn satt rundt bord og diskuterte filosofi og kultur. Kjøttet får en deilig, syrlighet som balanseres av de intense smakene av hvitløk, timian og laurbær. Resultatet er en rykende fersk, full av smak - og en ekstra uforglemmelig middag for dem du samler rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,5–2 kg) kylling, delt i 8 serveringsstykker
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk (ca. 2 mellomstore)
- 1 middels gulrot, finhakket
- 2 kvister frisk timian
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk laurbær
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl tørr rødvin
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl redusert natrium kyllingkraft (ca. 240 ml)
- Pynt: friske timiankvister
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,5–2 kg) kylling, delt i 8 serveringsstykker
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl finhakkede sjalottløk (ca. 2 mellomstore)
- 1 middels gulrot, finhakket
- 2 kvister frisk timian
- 2 tyrkiske laurbærblader eller 1 kalifornisk laurbær
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl tørr rødvin
- 1,2 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl redusert natrium kyllingkraft (ca. 240 ml)
- Pynt: friske timiankvister
Fremgangsmåte
- 1Kok kylling: Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir og krydre den med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en tung stekepanne på 150–160°C til det skummer, og brun deretter kyllingen i to omganger, snu den én gang, i 8–10 minutter per batch. Overfør den brunede kyllingen til en liten (33 x 23 cm) ildfast stekepanne, og legg den i ett lag. Når all kylling er brunet, stek den uten lokk i ovnen i 15 minutter.
- 2Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 3Tørk kyllingen godt og krydre med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp olje og 1 spiseskje smør i en 25–30 cm tung stekepanne på middels høy varme til det skummer, og brun kyllingen i to omganger, snu den én gang, i 8–10 minutter per batch. Overfør den brunede kyllingen til en liten (33 x 23 cm) ildfast stekepanne, og legg den i ett lag. Når all kylling er brunet, stek den uten lokk i ovnen i 15 minutter.
- 4Lag sausen mens kyllingen stekes: Kast alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra stekepannen, og tilsett hvitløk, sjalottløk, gulrot, timiankvister (2) og laurbærblad. Kok over middels høy varme, rør om og skrap opp brune biter, til grønnsakene er blitt brune, ca. 3–6 minutter. Tilsett tomatpuré og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett vin, eddik, sukker, resten av saltet og pepperet, og kok opp, rør av og til, til sausen er redusert til halvparten, ca. 5–10 minutter.
- 5Kast alt unntatt 2 sp
Tips og Varianter
- 1Brunfarging er nøkkelen for å få rikest mulig smak - sørg for å la kyllingen få gullbrun farge før du setter den i ovnen.\nSubstitutt gjerne rødvineddik med sherry-, balsamico- eller vinaigre til rødvin hvis du ikke har rødvinseddik.\nTi minutter ekstra i ovnen gir deg et saftigere, mørkere kjøtt - perfekt for å imponere gjestene dine.
Serveringsforslag
Server kyllingen varm med en frisk, grønn salat og varme, nykokte poteter for å nyte de intense smakene fullt ut. Velg en fyldig, krydret rødvin som vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med eddik?▼
Total tilberedningstid for Kylling med eddik er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med eddik?▼
En porsjon av Kylling med eddik inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
