Kylling med druer
Lær hvordan du lager en deilig kyllingrett med søte druer. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingretten med druer tar oss tilbake til den klassiske italienske kjøkkentradisjonen, hvor søte og syrlige smaker balanseres perfekt. Duften av bacon, urter og krydder fyller kjøkkenet og varsler en rett som er både komfortabel og sofistikert.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4,7 dl pluss 1 spiseskje mel
- Nykvernet salt
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 (1360 gram) kylling
- 225 gram baconbiter
- Nykvernet pepper
- 1 teskje allehånde
- 1 teskje paprika
- 0,8 dl tørr sherry
- 0,8 dl søt sherry
- 2 salvieblader
- 340 gram uten kjerner grønne druer
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 eggeplomme
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør
- 5 spiseskjeer talg
- 4,7 dl pluss 1 spiseskje mel
- Nykvernet salt
- 4 spiseskjeer iskaldt vann
- 1 (1360 gram) kylling
- 225 gram baconbiter
- Nykvernet pepper
- 1 teskje allehånde
- 1 teskje paprika
- 0,8 dl tørr sherry
- 0,8 dl søt sherry
- 2 salvieblader
- 340 gram uten kjerner grønne druer
- 1 spiseskje brunt sukker
- 1 eggeplomme
Fremgangsmåte
- 1For å lage paibunn: Bland smør og spekk med 2 kopper mel og 1/2 teskje salt. Tilsett vann og elt deigen til en ball. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Kjevle ut deigen til den er 1 tomme større enn paiformen. Vend paiformen opp ned over deigen og skjær ut en sirkel som er 1 tomme bredere enn kanten. Skjær også ut en 1 tomme bred remse av deigen som skal matche størrelsen på overhenget. Sett til side i kjøleskapet til den skal brukes.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Fjern vingene fra kyllingen og del den i 4 stykker, fjern rygg og brystbein. Tørk kyllingstykkene med et kjøkkenpapir.
- 3Stek bacon i en stor panne. Overfør til en tallerken for å avkjøle, og skjær deretter i 1-tommers terninger. Brun begge sider av kyllingstykkene i baconfett over høy varme. Krydre med salt, pepper, allehånde og paprika. Legg kyllingen i paiformen.
- 4Tilsett 1 spiseskje mel i baconfettet for å lage en roux, og hell deretter i tørr og søt sherry, mens du rører til det er glatt. Hell dette over kyllingen. Legg ett salvieblad på hver kyllingbit. Omgi kyllingen med druer og dryss druene med brunt sukker. Dekk kyllingen med bacon.
- 5Fukt kanten av paiformen med vann og fest remsen av deigen rundt kanten, og trykk den ned med fingrene slik at den stikker ut fra kanten. Fukt overflaten av deigen med vann og fest paibunnen til remsen, og trykk den sammen for å forsegle. Lag en dampsvent i toppen av deigen. Pensle skorpa med eggeplomme og stek i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige druer for den beste smaksopplevelsen.
- 2La kyllingen få god farge på begge sider før du setter den i ovnen - det gir et rikere preg.
- 3Ekstra sherry eller en klype melis kan justere sødmen i sausen etter smak.
Serveringsforslag
Servér den varme kyllingretten med et kremet potetmos og et friskt salat av blandet grønt. Et glass tørr rødvin eller en syrlig hvitvin vil være perfekte følgesvenner til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med druer?▼
Total tilberedningstid for Kylling med druer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med druer?▼
En porsjon av Kylling med druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
