Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu
Lær å lage den autentiske balinesiske retten ayam betutu med denne enkle oppskriften. Perfekt for deg som elsker krydret kyllingretter fra indonesia.
Om denne retten
Ayam Betutu er en autentisk og tradisjonell rett fra øya Bali i Indonesia. Denne krydrede og langsomt grillede kyllingretten er et høydepunkt i det balinesiske kjøkkenet, kjent for sine dype og komplekse smaker. Kombinasjonen av et utvalg av unike krydder og den møre, smakfulle kyllingen gjør Ayam Betutu til en unik kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1815 gram fersk kylling
- 2. Betutu-krydder, oppskrift følger
- 3. Salt og pepper
- 4. Tamarindvann (4 eller 5 strimler av utkjernet tamarindpulp løst opp i 2,4 dl vann), for å myke opp
- 5. Bananblader (eller smurt bakepapir og aluminiumsfolie)
- 6. 3 salamblader (kan erstatte med laurbærblader)
- 7. Serveringsforslag: Kokos- og pandanris: Nasi Gurih, oppskrift følger
- 8. 1,2 dl skrelte sjalottløk
- 9. 0,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 10. 2 ss fersk gurkemeie
- 11. 2 ss fersk skrellet ingefær
- 12. 2 ss galangal
- 13. 2 ss vill ingefær
- 14. 3 hele candlenuts
- 15. 2 ss balinesisk 1000-krydder
- 16. 2 ss ferske, hete chilipepper, utkjernet og renset
- 17. 4 ss rekepasta
- 18. 2 ss finhakkede peanøtter
- 19. 0,6 dl kokosolje
- 20. 5,9 dl jasmin- eller thailandsk ris
- 21. 1,2 dl kokosmelk
- 22. 5,3 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 23. 3 hvitløksfedd, skivet
- 24. 1 stengel sitrongress
- 25. 4 salamblader
- 26. 2 balinesiske eller kaffirlimeblader
- 27. 5,3 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 28. Salt
Ingredienser
- 1. 1815 gram fersk kylling
- 2. Betutu-krydder, oppskrift følger
- 3. Salt og pepper
- 4. Tamarindvann (4 eller 5 strimler av utkjernet tamarindpulp løst opp i 2,4 dl vann), for å myke opp
- 5. Bananblader (eller smurt bakepapir og aluminiumsfolie)
- 6. 3 salamblader (kan erstatte med laurbærblader)
- 7. Serveringsforslag: Kokos- og pandanris: Nasi Gurih, oppskrift følger
- 8. 1,2 dl skrelte sjalottløk
- 9. 0,6 dl skrelte hvitløksfedd
- 10. 2 ss fersk gurkemeie
- 11. 2 ss fersk skrellet ingefær
- 12. 2 ss galangal
- 13. 2 ss vill ingefær
- 14. 3 hele candlenuts
- 15. 2 ss balinesisk 1000-krydder
- 16. 2 ss ferske, hete chilipepper, utkjernet og renset
- 17. 4 ss rekepasta
- 18. 2 ss finhakkede peanøtter
- 19. 0,6 dl kokosolje
- 20. 5,9 dl jasmin- eller thailandsk ris
- 21. 1,2 dl kokosmelk
- 22. 5,3 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 23. 3 hvitløksfedd, skivet
- 24. 1 stengel sitrongress
- 25. 4 salamblader
- 26. 2 balinesiske eller kaffirlimeblader
- 27. 5,3 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 28. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen.
- 22. Masser kyllingen med betutu-krydderblandingen. Krydre med salt, pepper og tamarindvann. Pakk kyllingen helt inn i bananblader eller smurt bakepapir, og deretter inn i aluminiumsfolie. Legg den på grillen i 30 minutter.
- 33. Kjør shallots, hvitløk, gurkemeie, ingefær, galangal, vill ingefær, candlenuts, 1000-spice, chili, reke-paste og peanøtter i en food processor. Surr pastaen i kokosolje.
- 44. Vask risen til vannet er klart, og la den renne av. Ha risen i en kjele sammen med kokosmelk, kyllingkraft, hvitløk, sitrongrass, salamblader og bali-blader. Krydre med salt og rør godt. Sett på middels varme og la det koke opp. Ha det i en riskoker og kok til risen er myk. Ta ut og kast salamblader, hvitløk, sitrongrass og bali-blader.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og autentiske balinesiske krydder for best mulig resultat. Masser krydderblandingen godt inn i kyllingen for optimal smaksoverføring.\nLa kyllingen stå i krydderblandingen i 30 minutter før den pakkes inn for å gi krydderne tid til å trekke inn.\nUnngå å kutte bananblad-pakkingen åpen underveis, da dette vil føre til at mye av den deilige, aromatiske dampen slipper ut.
Serveringsforslag
Server Ayam Betutu med den tradisjonelle kokos- og pandanrisen, Nasi Gurih, for en autentisk balinesisk smaksopplevelse. Rettens dype, krydrede smaker passer utmerket sammen med den milde, fløyelsmyke risen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu?▼
Total tilberedningstid for Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu?▼
En porsjon av Kylling med balinesiske krydder: Ayam Betutu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
