Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney
Oppdag en unik kombinasjon av kylling marsala masala med frisk fersken-watermelon rind chutney. Perfekt for en spennende hovedrett. En enkel oppskrift for smakfulle middager.
Om denne retten
Denne utrolige kyllingetten kombinerer de rike og komplekse smakene i klassisk italiensk Marsala-vin med den varme, aromatiske krydderblandingen masala og en frisk, tropisk chutney. Et herlig møte av Middelhavet og India, denne retten byr på en unik smaksopplevelse som vil begeistre både ganen og øynene.
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 1 ½ kopper langkornet ris
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 680 gram kyllingbryst, skåret i tynne strimler på 3–6 mm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i fire og deretter tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, revet eller tynne skiver
- 3 portobellosopper, tynne skiver
- 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og tynne skiver
- 2 spiseskjeer karri, et par håndfuller
- 2 teskjeer garam masala, ca. 2/3 håndfull
- ¼ til ⅓ kopp Marsala-vin, vurder mengden
- 2 ferskner, hakket
- 2 cm fersk ingefærrot, revet
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer lys eller mørk brunt sukker
- ½ kopp sylta vannmelonrinder, hakket
- ½ kopp hakkede, ristet macadamianøtter
- En håndfull fersk flatpersille eller koriander, hakket
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft, delt
- 3 spiseskjeer smør, delt
- 1 laurbærblad, fersk eller tørket
- 1 ½ kopper langkornet ris
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 680 gram kyllingbryst, skåret i tynne strimler på 3–6 mm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i fire og deretter tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, revet eller tynne skiver
- 3 portobellosopper, tynne skiver
- 225 gram shiitakesopp, stilkene fjernet og tynne skiver
- 2 spiseskjeer karri, et par håndfuller
- 2 teskjeer garam masala, ca. 2/3 håndfull
- ¼ til ⅓ kopp Marsala-vin, vurder mengden
- 2 ferskner, hakket
- 2 cm fersk ingefærrot, revet
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 spiseskjeer lys eller mørk brunt sukker
- ½ kopp sylta vannmelonrinder, hakket
- ½ kopp hakkede, ristet macadamianøtter
- En håndfull fersk flatpersille eller koriander, hakket
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper kyllingkraft, 1 kopp vann, 2 spiseskjeer smør og laurbærblad i en middels stor kjele med tett lokk. Tilsett ris, rør om og dekk til, reduser varmen og kok i 18 minutter.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO), to ganger rundt i pannen, i en stor stekepanne over middels til høy varme. Tilsett kyllingen, krydre med salt og pepper, og brun i 6 til 7 minutter. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på en tallerken. Tilsett resten av EVOO, skru opp varmen litt igjen. Når oljen begynner å riple, tilsett rødløk, hvitløk og sopp. Kok soppen til den er mørk og mør, ca. 6 til 7 minutter, og krydre med salt, pepper, karri og garam masala. Legg kyllingen tilbake i pannen. Deglaser pannen med Marsala, og tilsett 2 kopper kyllingkraft. Reduser varmen og la det småkoke i noen minutter slik at smakene får satt seg.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett ferske ferskner og krydre med ingefær, salt og pepper. Kok fersknene i 3-4 minutter, tilsett eddik og sukker, og la frukten glaseres. Rør inn nøtter, vannmelonrind, koriander og vårløk, og slå av varmen.
- 4Fluff opp risen med en gaffel. Server kyllingen på en seng av ris med chutney på toppen som garnityr. NAM!
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tørr Marsala-vin for optimal smaksutvikling
- 2- Sørg for å brune kyllingen grundig for å bygge opp en rik saus
- 3- Hakk fersknene grovt for en spennende teksturkontrast i chutneyen
Serveringsforslag
Servér kyllingetten med den krydrete masala-risen og chutneyen som en frisk og fargerik garnityr. En glass krydret, fruktig rødvin passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney?▼
En porsjon av Kylling Marsala med masala og fersken- og vannmelonskallchutney inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
