Kylling Marsala med prosciutto og sopp
Lær hvordan du lager en deilig Kylling Marsala med saftige kyllingbryst, prosciutto og sopp i en rik Marsala-saus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 g)
- Mel til å vende i
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 g prosciutto, tynne skiver
- 225 g crimini- eller porcini-sopp, renset og delt i to
- 1.2 dl søt Marsala-vin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 g)
- Mel til å vende i
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 g prosciutto, tynne skiver
- 225 g crimini- eller porcini-sopp, renset og delt i to
- 1.2 dl søt Marsala-vin
- 1.2 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og dekk med plastfolie. Bank dem flate med en kjøtthammer til de er omtrent 0.5 cm tykke.
- Hell mel i en flat tallerken og krydre med rikelig salt og pepper. Bland godt med en gaffel.
- Varm opp olivenoljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Når oljen er varm, vend begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet, og rist av overflødig mel.
- Legg kyllingfiletene forsiktig i pannen og stek i 5 minutter på hver side til de er gylne. Snu dem én gang. Gjør dette i porsjoner hvis alle stykkene ikke får plass i pannen samtidig.
- Ta kyllingen ut av pannen og legg den i et stort fat i ett lag for å holde den varm.
- Skru ned varmen til middels og tilsett prosciuttoen i fettet i pannen. La det surre i 1 minutt for å frigjøre noe av fettet.
- Tilsett sopp og stek til de er pent brune og væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Hell Marsala-vinen i pannen og kok opp i noen sekunder for å koke ut alkoholen.
- Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i ett minutt for å redusere sausen litt.
- Rør inn smøret og legg kyllingen tilbake i pannen. La det småkoke forsiktig i 1 minutt for å varme opp kyllingen.
- Krydre med salt og pepper, og pynt med hakket persille før servering.
Om denne retten
Kylling Marsala er en klassisk og smakfull rett som tar deg rett tilbake til solrike, italienske gater. Kombinasjonen av saftige kyllingbryst, den søtlige Marsala-vinen og den nydelige prosciuttoen gir en uimotståelig saus som bare ber om å bli møtt med et godt glass vin og en skål hjemmelaget pasta.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne kyllingbryst for jevn steking og mørhet.
- 2La Marsala-vinen koke litt for å få en mer konsentrert smak.
- 3Skjær soppen i store, ujevne biter for ulik tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Servér Kylling Marsala med hjemmelaget tagliatelle eller en kremet potetmos. En enkel, grønn salat med balsamico-dressing er et perfekt ledsager til den rike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala med prosciutto og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala med prosciutto og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala med prosciutto og sopp?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala med prosciutto og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala med prosciutto og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala med prosciutto og sopp?▼
En porsjon av Kylling Marsala med prosciutto og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
