Kylling Marsala
Lær hvordan du lager en deilig kylling marsala med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag på kort tid. Oppdag tips og triks her!
Om denne retten
Kylling Marsala er en klassisk og smakfull rett som tar deg rett tilbake til solrike, italienske gater. Kombinasjonen av saftige kyllingbryst, den søtlige Marsala-vinen og den nydelige prosciuttoen gir en uimotståelig saus som bare ber om å bli møtt med et godt glass vin og en skål hjemmelagde pasta.
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram)
- Allsidig mel til å vende i
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 gram prosciutto, tynne skiver
- 225 gram crimini- eller porcini-sopp, renset og delt i to
- 1,2 dl søt Marsala-vin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 680 gram)
- Allsidig mel til å vende i
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 gram prosciutto, tynne skiver
- 225 gram crimini- eller porcini-sopp, renset og delt i to
- 1,2 dl søt Marsala-vin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kyllingbrystene side om side på et skjærebrett og legg et stykke plastfolie over dem; bank dem flate med en flat kjøttemalje til de er omtrent 1/4 tomme tykke.
- 3Hell litt mel i en flat tallerken og krydre med en god mengde salt og pepper; bland med en gaffel for å fordele det jevnt.
- 4Varm opp oljen på middels høy varme i en stor stekepanne. Når oljen er varm, vend begge sider av kyllingfiletene i det krydrede melet, og rist av overflødig mel.
- 5Legg kyllingfiletene forsiktig i pannen og stek i 5 minutter på hver side til de er gylne, og snu dem én gang – gjør dette i porsjoner hvis stykkene ikke får plass i pannen samtidig.
- 6Ta kyllingen ut av pannen og legg den i et stort fat i ett lag for å holde den varm.
- 7Skru ned varmen til middels og tilsett prosciuttoen i fettet i pannen, og la det surre i 1 minutt for å frigjøre noe av fettet.
- 8Tilsett sopp og stek til de er pent brune og væsken har fordampet, ca. 5 minutter; krydre med salt og pepper.
- 9Hell marsalaen i pannen og kok opp i noen sekunder for å koke ut alkoholen.
- 10Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i ett minutt for å redusere sausen litt.
- 11Rør inn smøret og legg kyllingen tilbake i pannen; la det småkoke forsiktig i 1 minutt for å varme opp kyllingen.
- 12Krydre med salt og pepper, og pynt med hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne kyllingbryst for jevn steking og mørhet.
- 2La Marsala-vinen koke litt for å få en mer konsentrert smak.
- 3Skjær soppen i store, ujevne biter for ulik tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Servér Kylling Marsala med hjemmelaget tagliatelle eller en kremet, potetmos. En enkel, grønn salat med balsamico-dressing er et perfekt ledsager til den rike sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Marsala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Marsala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Marsala?▼
Total tilberedningstid for Kylling Marsala er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Marsala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Marsala?▼
En porsjon av Kylling Marsala inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
