Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter
En smakfull oppskrift på urtebakt kylling servert med en frisk piquillo- og nicoise-olivenrøre, og gaffelmoste poteter med olivenolje og persille.
Foto av ajit shahu på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 ss honning
- 1 ss ancho-chili pulver
- 10 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl ferske oreganoblader
- 2,4 dl olivenolje
- 2 hele kyllinger, ca. 1100 g hver, smørfiletert
- 8 piquillo-pepper, avrent og tynnhakket
- 0,8 dl utsteinete og grovhakkede nicoise-oliven
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk timian
- 0,6 dl grovhakket persille
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 5 allsidige poteter
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Koshersalt, etter smak
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 ss honning
- 1 ss ancho-chili pulver
- 10 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl ferske oreganoblader
- 2,4 dl olivenolje
- 2 hele kyllinger, ca. 1100 g hver, smørfiletert
- 8 piquillo-pepper, avrent og tynnhakket
- 0,8 dl utsteinete og grovhakkede nicoise-oliven
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakket fersk timian
- 0,6 dl grovhakket persille
- 0,6 dl sherryeddik
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 5 allsidige poteter
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Koshersalt, etter smak
- 0,6 dl finhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Til kyllingen: Bland alle ingrediensene unntatt kylling i en stor ildfast form.
- Legg kyllingen i og vend den slik at den blir dekket av marinaden.
- Dekk til og la den marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Ta kyllingen ut av marinaden og stek den med skinnsiden ned i en stor stekepanne til den er gyllenbrun.
- Snu deretter og stek den andre siden til den også er gyllenbrun.
- Legg kyllingen på et stekebrett og stek den i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 15 til 17 minutter.
- Til røren: Bland alle ingrediensene til røren i en bolle.
- Til potetene: Stek potetene i en ovn på 190°C til de er møre.
- Skrell dem og legg dem i en varm bolle.
- Tilsett smør og olivenolje og mos med en gaffel til det er godt blandet, men ikke helt glatt.
- Krydre med salt og vend inn hakket persille.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en smakfull og autentisk opplevelse som tar deg rett til Spania. Kyllingen marineres i en syrlig-søt krydderblanding som gir den en deilig dybde, etterfulgt av sprøsteking som får skinnet til å knase. Piquillo-pepperene og nicoise-olivenrøren gir en fremtredende syrlig og litt saltaktig smak som balanserer ut den saftige kyllingen. Sammen med de gaffelmoste potetene, krydret med frisk persille, får du en komplett og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at kyllingen får god tid til å marinere for å få alle smakene ordentlig inn i kjøttet.
- 2- Bruk gjerne litt ekstra ancho-chili-pulver om du ønsker mer varme i retten.
- 3- Sørg for at potetene får steke lenge nok i ovnen før du moser dem, slik at de blir helt møre.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere sammen med en frisk og tørr hvitvin, som kan trekke ut de syrlige nyansene i piquillo-pepperene og olivenrøren. En enkel salat med friske grønnsaker kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter?▼
Total tilberedningstid for Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter?▼
En porsjon av Urtebakt kylling med piquillo- og olivenrøre, gaffelmoste poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
