Kylling marinert i harissa og grillet
Lær hvordan du lager smakfull harissa marinerte grillet kylling med vår enkle oppskrift. Perfekt til sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den marokkanske harissaen gir denne grillede kyllingen en deilig, dyp og kompleks smak som pirrer både ganen og nysgjerrigheten. Dette er en perfekt rett for deg som liker litt krydder og varme i hverdagen - eller for den spesielle anledningen når du skal imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 ts korianderfrø
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts karvefrø
- 4 tørkede røde chili, frøene igjen inni
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1 kylling, delt i 8 deler, eller 8 kyllinglår og/eller -lårstykker
Ingredienser
- 1. 2 røde paprikaer
- 1 ss spisskummenfrø
- 2 ts korianderfrø
- 2 ts fennikelfrø
- 2 ts karvefrø
- 4 tørkede røde chili, frøene igjen inni
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 0,6 dl tomatpuré
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1 kylling, delt i 8 deler, eller 8 kyllinglår og/eller -lårstykker
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg de røde paprikaene på grillen og la dem bli svarte på alle sider.
- 3Legg paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie.
- 4Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap av den svarte, forkullede skinnet og fjern stilk og frø.
- 5Hakk dem grovt og sett til side. Dette kan med fordel gjøres på forhånd.
- 6Legg spisskummen, koriander, fennikel og karve i en tørr stekepanne og rør dem til de blir veldig aromatiske.
- 7Mal alle krydrene til et grovt pulver i en krydderkvern.
- 8Hakk de tørkede chiliene grovt, legg dem i en food processor og puls til de er finmalt.
- 9Tilsett de ristet krydderne, de grillede paprikaene, hakket hvitløk og tomatpuré.
- 10Kjør til en jevn puré.
- 11Tilsett 1/4 kopp olivenolje og kjør igjen for å blande.
- 12Tilsett ytterligere 1/4 kopp olivenolje og kjør igjen.
- 13Smak til med salt, om nødvendig.
- 14Oppbevar i en lufttett beholder.
- 15Gjør kyllingstykkene rikelig med harissa og la dem stå i romtemperatur i opptil 2 timer, eller over natten, eller noen dager i kjøleskapet.
- 16Forvarm grillen til middels varme.
- 17Legg kyllingen på grillen og grill i 8 til 10 minutter på hver side.
- 18Du må kanskje flytte på kyllingen eller snu den et par ganger for å unngå at den brenner seg.
- 19Du kan også ønske å pensle den et par ganger med resten av harissan – husk at den er ganske sterk!
- 20Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 til 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Grill paprikaene helt til de er svarte på alle sider for å få en dypere, røykfyldig smak i harissan.
- 2Husk å la kyllingen hvile litt etter grilling, slik at krydderblandingen får enda bedre tid til å sette seg.
- 3Vil du ha ekstra krydret kylling, kan du pensle på litt ekstra harissa etter grilling.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen med en frisk og sprø salat med sitrus og urter, for å balansere de intense smakene. En kald, frisk yoghurtdressing og noen sprø focacciabiter er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling marinert i harissa og grillet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling marinert i harissa og grillet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling marinert i harissa og grillet?▼
Total tilberedningstid for Kylling marinert i harissa og grillet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling marinert i harissa og grillet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling marinert i harissa og grillet?▼
En porsjon av Kylling marinert i harissa og grillet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
