Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker
Lær hvordan du lager en smakfull rett med vineddike-marinerte kylling, smørdampede grønnsaker og friske reddiker. En enkel og sunn oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en hyllest til de intense smakene av eddik og sennepsgrønne. Den enkle marinadeprosessen gjør at kjøttet blir både mørt og smaksrikt, mens de dampede grønnsakene bringer en deilig friskhet som perfekt balanserer rettens tydelige syre. Sammen skaper de et yndlingsmåltid som passer perfekt både til hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår med skinn og bein
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 reddiker, delt i fire, halvert hvis små
- 1 bunt sennepsgrønne, blader revet
- 4 spiseskjeer estragonblader, delt
Ingredienser
- 905 gram kyllinglår med skinn og bein
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 8 reddiker, delt i fire, halvert hvis små
- 1 bunt sennepsgrønne, blader revet
- 4 spiseskjeer estragonblader, delt
Fremgangsmåte
- 1Krydre kyllingen med salt og pepper og legg den i en stor ildfast form. Hell 1/4 kopp eddik over kyllingen og la den stå i 15–20 minutter. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk huden tørr. Sett til side den ildfaste formen (trenger ikke å vaske den ut). Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, kok kyllingen med skinnsiden ned til skinnet er gyllent og sprøtt, ca. 8–10 minutter; snu og kok til den andre siden er lett brunet, ca. 4 minutter. Overfør kyllingen til den reserverte ildfaste formen; sett stekepannen til side. Stek kyllingen til den er gjennomstekt og et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 74°C, ca. 10–12 minutter. I mellomtiden, varm opp smør i samme stekepanne over middels høy varme. Tilsett reddiker, krydre med salt og pepper, og stek, rør av og til, til reddikene er brune og møre, ca. 5 minutter. Tilsett sennepsgrønne og vend dem inn, krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til sennepsgrønne akkurat har visnet, ca. 2 minutter (de skal fortsatt ha litt spenst). Tilsett 2 ss estragon og resten av eddiken, 1 ss, og vend godt sammen. Server grønnsakene og reddikene med kyllingen, toppet med resten av estragonen.
- 2Krydre kyllingen med salt og pepper og legg den i en stor ildfast form. Hell 1/4 kopp eddik over kyllingen og la den stå i 15–20 minutter. Ta kyllingen ut av marinaden og tørk huden tørr. Sett til side den ildfaste formen (trenger ikke å vaske den ut).
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, kok kyllingen med skinnsiden ned til skinn
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kyllinghuden godt før steking for å oppnå et sprøtt resultat.
- 2Bruk eddik med minst 5% syreverdi for å få den optimale syrebalansen i marinaden.
- 3Stek grønnsakene bare til de er møre, men fortsatt har litt spenst - dette gir den beste teksturen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med nybakt foccacia eller grove brødskiver for å nyte de deilige sausen og dampede grønnsakene. En frisk salat med estragon- eller sennepsdressing hadde også vært et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker?▼
Total tilberedningstid for Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker?▼
En porsjon av Kylling marinert i eddik med smørdampede grønnsaker og reddiker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
